قارچ جوجه جنگلی (chicken of the woods) با نام علمی (Laetiporus) یک گونه خوراکی چوبرس است. این قارچ با نامهای دیگری مانند قارچ مرغی(chicken mushroom) و قارچ طاقچهای گوگردی نیز شناخته میشود، به صورت دستهای بر روی تنه درختان رشد میکند.
معرفی کامل قارچ جوجه جنگلی
رنگ آن عمدتاً نارنجی است. به دلیل طعم خاص و نزدیکی آن به طعم خوراک جوجه، به آن جوجه جنگلی نسبت دادهاند. این قارچ میتواند جایگزین مناسب گوشت و مرغ برای گیاهخواران یا به اصلاح وجترین ها باشد. میتوانید این قارچ را همراه کره در املت و غذاهای گیاهی استفاده کنید.
این قارچ ارزشمند سرشار از فیبر، پتاسیم، فسفر، روی، منیزیم و پلیساکارید است که برای بدن بسیار مفید است. همچنین بر اساس مطالعهای روی حیوانات آزمایشگاهی، خواص ضدقارچی، ضدتوموری و خواص آنتی اکسیدانی دارد. لازم به ذکر است برای استفاده حتما مطبوخ مصرف کنید. خطرات احنمالی را کاهش خواهد داد.
محل و زمان رویش:
قارچ جوجه جنگلی را میتوان در جنگلهای برگریز، به خصوص در پای درختان بلوط، راش و افرا یافت. این قارچ در فصل پاییز، پس از بارندگی، به وفور میروید.
کلیپ معرفی جوجه جنگلی چیست همراه با نکات آموزنده آن را تماشا کنید.
برای آشنایی بیشتر با قارچ های خوراکی، هاگ را دنبال کنید.
