پاسخ سریع: سوابق منتشرشده از سال‌های ۱۳۹۷ تا ۱۴۰۲ نشان می‌دهد رئیس انجمن صنفی پرورش‌دهندگان قارچ در چند مقطع از مرکز فروش قارچ مهرآباد و مراکز مرتبط بازدید کرده است. محور این بازدیدها بررسی عرضه و تقاضا، کیفیت بار ورودی، نرخ معاملات، بار مازاد و مشکلات تولیدکنندگان بوده است. بورس مهرآباد در حال حاضر نیز یکی از مراکز اصلی فروش عمده قارچ در تهران است.
بازدید رئیس انجمن صنفی از مرکز فروش قارچ مهرآباد در مقاطع مختلف با هدف بررسی وضعیت بازار و گفت‌وگو با تولیدکنندگان، کارگزاران و توزیع‌کنندگان انجام شده است. در گزارش‌های منتشرشده، موضوعاتی مانند کیفیت محصول، میزان عرضه، قیمت معاملات، بار مازاد و حمایت از تولیدکنندگان قارچ بارها مورد توجه قرار گرفته‌اند.
آرشیو هاگ چند بازدید مشخص از اواخر دهه ۱۳۹۰ تا پایان سال ۱۴۰۲ را ثبت کرده است. این سوابق نشان‌دهنده تکرار نظارت میدانی در مقاطع مختلف بازار هستند، اما نباید آنها را به معنی حضور مستمر و بدون وقفه در تمام این سال‌ها تفسیر کرد.
هدف بازدید رئیس انجمن از مرکز فروش قارچ مهرآباد چیست؟
یکی از اهداف اصلی این بازدیدها، بررسی شرایط واقعی بورس قارچ تهران بوده است. قیمت روی تابلو یا نرخ اعلامی به‌تنهایی وضعیت بازار را نشان نمی‌دهد؛ حجم بار ورودی، کیفیت محصول، مقدار تقاضا و میزان بار بدون مشتری نیز باید هم‌زمان بررسی شوند.
موضوعات پرتکرار در گزارش بازدیدها شامل موارد زیر بوده‌اند:
- بررسی میزان عرضه و احتمال شکل‌گیری بار مازاد؛
- ارزیابی کیفیت قارچ‌های واردشده به بازار؛
- بررسی اختلاف قیمت میان درجات مختلف محصول؛
- گفت‌وگو با غرفه‌داران و نمایندگان واحدهای تولیدی؛
- پیگیری مشکلات تسویه و فروش محصول؛
- بررسی راهکارهای حمایتی در دوره‌های افت تقاضا یا افزایش عرضه.
خلاصه بازدیدهای ثبت‌شده از بازار قارچ تهران
| تاریخ | محل | موضوع بازدید | نتیجه گزارش‌شده |
|---|---|---|---|
| ۱۴۰۲/۱۲/۲۰ | بورس قارچ مهرآباد | بررسی عرضه و شرایط بازار پیش از نوروز | رصد بازار برای تصمیم‌های احتمالی حمایتی در دوره افزایش تقاضای فصلی |
| ۱۴۰۱/۰۳/۲۳ | مرکز فروش مهرآباد | بررسی ناپایداری قیمت و کیفیت بارها | پیگیری مسائل مطرح‌شده از سوی تولیدکنندگان و عوامل فروش |
| ۱۴۰۱/۰۳/۱۹ | مرکز فروش قارچ | بررسی پایین‌بودن قیمت برخی محموله‌ها | در گزارش همان روز، بخش بزرگی از بار ورودی درجه ۲ و ۳ ارزیابی شد و بر کیفیت و برندسازی تأکید شد |
| ۱۴۰۰/۰۱/۲۰ | مرکز فروش | نوسان بازار و بار مازاد | تأکید بر رعایت نرخ‌های اعلامی آن مقطع و پیگیری جمع‌آوری بار مازاد |
| ۱۳۹۸/۱۰/۱۵ | بورس لشگری | رصد بازار و افزایش عرضه نسبت به تقاضا | تأکید بر هماهنگی بیشتر کارگزاران و پیگیری مشکلات مزارع |
| دی ۱۳۹۷ | مرکز فروش مهرآباد | بازدید از وضعیت بازار | گزارش تصویری از حضور رئیس انجمن در مرکز فروش |
برای مشاهده اطلاعات مرکز فعلی می‌توانید به بخش آدرس بورس قارچ تهران مراجعه کنید.
بورس قارچ مهرآباد چه نقشی در بازار تهران دارد؟
بورس قارچ مهرآباد یکی از مراکز اصلی معامله عمده قارچ در تهران است. در این مرکز، محصولات واحدهای مختلف از طریق نمایندگان یا کارگزاران وارد بازار شده و بر اساس کیفیت، درجه، وضعیت عرضه و تقاضا معامله می‌شوند.
طبق اطلاعات فعلی هاگ، بورس مهرآباد پس از یک دوره انتقال فعالیت به بورس لشگری دوباره به محل مهرآباد بازگشته و اکنون مرکز اصلی فروش عمده قارچ تهران محسوب می‌شود.
قارچ فله در درجات مختلف، محصول بسته‌بندی‌شده و برخی فرآورده‌های قارچی در این بازار به‌صورت عمده عرضه می‌شوند.
درجه کیفی، تازگی، اندازه، رنگ، بازشدگی کلاهک، نوع بسته‌بندی و حجم بار می‌توانند باعث اختلاف قیمت میان محموله‌های مختلف شوند. بنابراین قیمت اعلام‌شده روزانه را باید در کنار کیفیت محصول بررسی کرد.
بازدید ۲۰ اسفند ۱۴۰۲؛ بررسی بازار شب عید
در ۲۰ اسفند ۱۴۰۲، بازدید از بورس مهرآباد در آستانه روزهای پایانی سال انجام شد. یکی از موضوعات مورد توجه در این مقطع، میزان بار واردشده به بازار در برابر افزایش احتمالی تقاضای نوروز بود.
بررسی چنین شرایطی به انجمن و فعالان بازار کمک می‌کند مشخص کنند عرضه موجود برای تقاضای روزهای بعد کافی است یا احتمال شکل‌گیری بار مازاد یا کمبود محصول وجود دارد.
برای بررسی شرایط مزارع و ظرفیت تولید می‌توانید گزارش وضعیت واحدهای پرورش قارچ کشور را نیز مطالعه کنید.
خرداد ۱۴۰۱؛ کیفیت پایین بخشی از بارهای ورودی
در گزارش ۱۹ خرداد ۱۴۰۱، یکی از مسائل مطرح‌شده پایین‌بودن کیفیت بخش قابل‌توجهی از بار ورودی بود. طبق همان گزارش، حدود ۹۰ درصد محصول مورد بررسی در آن روز در درجات ۲ و ۳ قرار داشت.
این موضوع برای تفسیر قیمت اهمیت زیادی دارد؛ زیرا اگر بخش بزرگی از محصول کیفیت درجه‌یک نداشته باشد، پایین‌بودن قیمت معامله الزاماً به معنی اختلال در نرخ‌گذاری نیست و می‌تواند با درجه کیفی محصول ارتباط داشته باشد.
این عدد مربوط به ارزیابی بارهای موجود در همان تاریخ و همان مرکز است. نمی‌توان از آن نتیجه گرفت که ۹۰ درصد قارچ تولیدشده در کشور یا حتی بورس مهرآباد در شرایط عادی درجه ۲ و ۳ است.
در گزارش دیگری از همان دوره، انجمن از غرفه‌داران خواسته بود فروش محصول را مطابق نرخ روزانه اعلامی مدیریت کنند و در صورت عرضه پایین‌تر از نرخ موردنظر، موضوع را پیگیری کنند. جزئیات تاریخی این موضوع را می‌توانید در مطلب گزارش‌های نرخ فروش قارچ بخوانید.
جمع‌آوری بار مازاد چگونه انجام می‌شد؟
یکی از اقداماتی که در برخی دوره‌های افت تقاضا اجرا شده، خرید یا جمع‌آوری بخشی از بار مازاد بازار بوده است. هدف این برنامه کاهش فشار فروش لحظه‌ای روی تولیدکنندگان و جلوگیری از ورود همه محصول مازاد به بازار تازه‌فروشی بود.
برای نمونه، در اطلاعیه‌های انجمن در خرداد ۱۴۰۱، جمع‌آوری بخشی از قارچ مازاد و انتقال آن به واحدهای صنایع تبدیلی مطرح شد. چنین اقدامی می‌تواند بخشی از محصول را از بازار تازه خارج کند، اما ظرفیت فرآوری و کیفیت بار تعیین می‌کند چه میزان محصول قابلیت انتقال به این بخش را دارد.
همچنین در دی ۱۴۰۲ نیز اطلاعیه خرید محصول مازاد در بورس مهرآباد منتشر شد که هدف آن حمایت از تولیدکنندگان در دوره افت نرخ معاملات اعلام شده بود.
بازدید ۲۰ فروردین ۱۴۰۰
در فروردین ۱۴۰۰ نیز بازدیدی از مرکز فروش در شرایط نوسانی بازار انجام شد. طبق گزارش منتشرشده، از غرفه‌داران خواسته شد در فروش محصول با سیاست‌های تنظیم بازار آن مقطع همکاری کنند و موضوع خرید بار مازاد نیز پیگیری شد.
عبارت «تثبیت قیمت» در گزارش‌های آن زمان را باید در چارچوب سیاست حمایتی همان دوره خواند. قیمت قارچ تازه در عمل همچنان به عرضه، تقاضا و درجه کیفی محصول وابسته است.
بازدید دی ۱۳۹۸ از بورس لشگری
در دی ۱۳۹۸، فعالیت مرکز عمده‌فروشی برای مدتی در بورس لشگری انجام می‌شد. بازدید ثبت‌شده در این دوره با هدف بررسی بازار، شنیدن مشکلات کارگزاران و پیگیری افزایش عرضه نسبت به تقاضا انجام شد.
در گزارش این بازدید، هماهنگی میان نمایندگان فروش و واحدهای تولیدکننده یکی از موضوعات مورد تأکید بود؛ زیرا پراکندگی تصمیم‌های فروش می‌تواند در دوره‌های مازاد عرضه، فشار بیشتری بر قیمت بازار وارد کند.
چه عواملی قیمت قارچ در بورس را تغییر می‌دهند؟
قیمت قارچ عمده فقط به میزان تولید کشور وابسته نیست. شرایط روزانه بازار و کیفیت محصول می‌توانند اختلاف محسوسی میان قیمت محموله‌ها ایجاد کنند.
| عامل | اثر بر معامله |
|---|---|
| حجم بار ورودی | افزایش شدید عرضه می‌تواند فشار فروش ایجاد کند |
| درجه کیفی | قارچ ممتاز و درجه‌یک معمولاً ارزش بیشتری از درجات پایین‌تر دارند |
| تازگی | محصول تازه‌تر زمان فروش بیشتری در اختیار خریدار قرار می‌دهد |
| اندازه و یکنواختی | بر درجه‌بندی و بازار هدف اثر دارد |
| فصل | تولید و تقاضا در تمام ماه‌های سال یکسان نیستند |
| صادرات | تغییر حجم صادرات می‌تواند مقدار محصول موجود در بازار داخل را تغییر دهد |
چرا کیفیت محصول در بورس اهمیت دارد؟
گاهی تولیدکننده کاهش قیمت محصول خود را فقط به وضعیت بازار نسبت می‌دهد، در حالی که کیفیت محموله نیز در معامله عمده اثر مستقیمی دارد. محصولی که زمان زیادی از برداشت آن گذشته، دچار بازشدگی کلاهک شده یا یکنواختی کافی ندارد ممکن است در درجه پایین‌تری قرار گیرد.
برای تحلیل اختلاف قیمت باید حداقل تازگی، رنگ، اندازه، یکنواختی، میزان بازشدگی کلاهک، آسیب مکانیکی و نوع بسته‌بندی بررسی شود.
اگر محصول از نظر کیفیت در درجه پایین‌تری قرار داشته باشد، مقایسه قیمت آن با بار ممتاز دقیق نیست. برای ارزیابی عملکرد غرفه یا کارگزار باید درجه محصول و نرخ همان درجه در همان روز مشخص باشد.
تصاویر بارهای عرضه‌شده در خرداد ۱۴۰۱
تصاویر آرشیوی زیر مربوط به محصولاتی است که در گزارش ۱۹ خرداد ۱۴۰۱ از وضعیت آنها در بورس استفاده شده است.
ویدئوهای آرشیوی بازدیدها
در ادامه ویدئوهای منتشرشده از برخی بازدیدهای رئیس انجمن و برنامه‌های مرتبط با تنظیم بازار قارچ را مشاهده می‌کنید.
بازدید ۱۵ دی ۱۳۹۸
بازدید دی ۱۳۹۷
گزارش ویدیویی از بازدید مرکز فروش
حضور در طرح تنظیم بازار قارچ
گفت‌وگوی مهدی رجبی درباره بازار قارچ
سؤالات متداول
بورس اصلی قارچ تهران کجاست؟
بر اساس اطلاعات فعلی هاگ، بورس قارچ مهرآباد مرکز اصلی فروش عمده قارچ در تهران است. این بازار پس از یک دوره فعالیت بورس لشگری دوباره به مهرآباد بازگشته است.
هدف بازدید رئیس انجمن از بورس قارچ چیست؟
در گزارش‌های منتشرشده، بررسی عرضه و تقاضا، کیفیت بار، نرخ معاملات، مشکلات کارگزاران و بار مازاد از اهداف این بازدیدها بوده‌اند.
آیا بازدیدها پنج سال بدون وقفه انجام شده‌اند؟
آرشیو موجود چند بازدید در سال‌های مختلف از ۱۳۹۷ تا ۱۴۰۲ را ثبت کرده است، اما صرف این اسناد برای اثبات حضور منظم در تمام ماه‌ها یا تمام سال‌های این بازه کافی نیست.
بار مازاد قارچ چیست؟
اگر مقدار قارچ واردشده به بازار در یک مقطع بیشتر از تقاضای خریداران باشد، بخشی از محصول بدون مشتری کافی باقی می‌ماند. به این محصول در گزارش‌های صنفی بار مازاد گفته می‌شود.
آیا قارچ‌های بورس با یک نرخ فروخته می‌شوند؟
خیر. درجه، کیفیت، تازگی، نوع بسته‌بندی و وضعیت عرضه و تقاضا می‌توانند باعث اختلاف قیمت میان محموله‌ها شوند.
قیمت روز قارچ در بورس تهران را کجا ببینیم؟
آخرین نرخ‌ها را می‌توانید در صفحه قیمت روز قارچ در بورس تهران مشاهده کنید.
جمع‌بندی
آرشیو بازدیدهای مراکز فروش قارچ نشان می‌دهد انجمن صنفی در مقاطع مختلف برای بررسی بار مازاد، کیفیت محصول، وضعیت نرخ معاملات و مشکلات عوامل بازار به‌صورت میدانی وارد بورس شده است. این گزارش‌ها در عین حال نشان می‌دهند که تحلیل بازار قارچ فقط با مشاهده یک قیمت امکان‌پذیر نیست؛ کیفیت، حجم بار ورودی، میزان تقاضا و شرایط توزیع باید هم‌زمان در نظر گرفته شوند. بورس مهرآباد نیز همچنان نقش مهمی در معاملات عمده قارچ تهران دارد.
تمام گزارش‌ها و اطلاعیه‌های مرتبط را در بخش اخبار انجمن صنفی پرورش‌دهندگان قارچ در هاگ دنبال کنید.
