در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله هاگ این بار به سراغ یک غذای گریلشده جذاب و خوشمزه طبخشده با قارچ رفتهایم. غذایی که برای امروز در نظر گرفتهایم نوعی سوفله یا پای است؛ این سوفله خوشمزه پای زردک و قارچ و مرغ نام دارد که میتوان آن را به عنوان یک پیش غذا نیز سرو نمود. در ادامه با طرز تهیه پای زردک با قارچ و مرغ با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- قارچ خشک: 100 گرم
- آب: 750 میلیلیتر
- قارچهای بلوطی: 250 گرم
- کره: 50 گرم
- روغنزیتون: به مقدار لازم
- سینه مرغ: 500 گرم
- آرد سفید: 1 قاشق غذاخوری
برای روی پای:
- زردک بزرگ: 1 عدد
- کشمش: 100 گرم
- کره آبشده: 80 گرم
- رزماری خوردشده: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه پای زردک با قارچ و مرغ:
ابتدا قارچ خشک را درون کاسه آبجوش دربسته بریزید و آنها را 15 دقیقه کنار بگذارید، سپس آنها را در روغن و کره تفت دهید تا طلایی شوند و سپس کنار بگذارید، سینه مرغ را در تابه ای سرخ کنید، سپس قارچها را به مرغ اضافه کنید، آب را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید 10 دقیقه به حالت نیم جوش باقی بماند.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود، زردک را پوست بگیرید و به ورقههای باریک برش بزنید، مخلوط سینه مرغ را درون ظرف بریزید و روی آنها را با ورقههای زردک بپوشانید، کره آبشده و رزماری خردشده را روی مواد بریزید تا سطح آنها را کاملاً بپوشاند. سپس به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملاً پخته و سطح آنها طلایی شود. طرز تهیه پای زردک با قارچ را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
نوش جان!
منو پیشنهادی: طرز تهیه کرپ لقمه گوشت
برای دیدن دستورات بیشتر غذا با قارچ حتما هر روز سایت هاگ را چک کنید.
