کتاب «روش‌های پرورش قارچ‌های خوراکی و دارویی» به تألیف دکتر شهرام صداقت حور و مهندس ناصر عباسی قادری، از سوی مؤسسه فرهنگی هنری دیباگران تهران منتشر شده است.
مشخصات کتاب روش‌های پرورش قارچ‌های خوراکی و دارویی
- عنوان: روش‌های پرورش قارچ‌های خوراکی و دارویی
- مؤلفان: دکتر شهرام صداقت حور و مهندس ناصر عباسی قادری
- ناشر: مؤسسه فرهنگی هنری دیباگران تهران
- حروف‌چینی و صفحه‌آرایی: دیباگران تهران
- طرح روی جلد: مجتبی حجازی
- چاپ: نگین
- نوبت چاپ: اول
- تاریخ نشر: ۱۳۹۵
- تیراژ: ۱۰۰ جلد
- شابک: ۸-۴۷۲-۱۲۴-۶۰۰-۹۷۸
مقدمه کتاب روش‌های پرورش قارچ‌های خوراکی و دارویی
قارچ‌ها جزء پرتنوع‌ترین موجودات زنده سطح کره زمین است. به‌طوری‌که پیش از ۱/۵ میلیون گونه قارچ وجود دارد که تاکنون کمتر از ۱۰۰ هزار گونه شناسایی شده است. قارچ‌ها از نظر ابعاد و اندازه نیز بسیار متفاوت‌اند، به‌طوری‌که بعضی از قارچ‌ها میکروسکوپی هستند و برخی بسیار بزرگ می‌باشند. در قدیمی‌ترین تقسیم‌بندی قارچ‌ها در جهان می‌توان به کتاب‌های هندیان در این زمینه اشاره نمود.
قارچ‌ها به سه دسته تقسیم می‌شدند
- قارچ‌های خوراکی
- قارچ دارویی
- قارچ‌های سمی
در این کتاب ضمن بررسی کلاسیک انواع قارچ‌های خوراکی و دارویی، اصول پرورش قارچ‌های مختلف موردبحث قرار می‌گیرد.
در بخش‌هایی از این کتاب در نظر است چند قارچ محبوب و پرمصرف از جمله قارچ صدفی، قارچ دکمه‌ای و قارچ چینی به‌تفصیل شرح داده شود. روش‌های تهیه بذر، بستر و انبانی پس از برداشت قارچ‌ها همراه با آفات و بیماری‌های قارچ‌های خوراکی مباحث این کتاب را تکمیل می‌کنند.
