طرز تهیه هات داگ تنوری با قارچ و پنیر حدود ۴۵ دقیقه زمان می‌برد و نتیجه‌اش می‌تواند هم‌پای هات داگ‌های فست‌فودی باشد. راز کار، مثل بیشتر دستورهای پخت قارچ، کنترل رطوبت است: قارچ باید برشته شود نه آب‌پز، و نان نباید زیر پنیر خمیری شود. در ادامه، روش فر، نسخه سس قارچ و روش بدون فر را قدم‌به‌قدم می‌خوانید.
پاسخ کوتاه: قارچ ورقه‌شده را در تابه داغ و خلوت برشته کنید؛ پیاز و فلفل دلمه‌ای را با کره تفت دهید و سوسیس‌ها را با حرارت متوسط گرم کنید. داخل نان را کمی برشته کنید، مواد را بچینید، پنیر بریزید و ساندویچ‌ها را ۵ تا ۸ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بگذارید. بدون فر، ساندویچ‌ها را ۴ تا ۶ دقیقه در تابه دربسته روی شعله ملایم بگذارید تا پنیر ذوب شود.
طرز تهیه هات داگ تنوری با قارچ و پنیر در یک نگاه
این دستور برای ۸ ساندویچ متوسط نوشته شده است؛ یعنی حدود ۴ نفر، اگر هر نفر دو ساندویچ بخورد. اجزای ساندویچ جداگانه آماده می‌شوند و فقط در مرحله آخر کنار هم قرار می‌گیرند. با این روش قارچ بافتش را حفظ میکند، سوسیس خشک نمی‌شود و پنیر بدون روغن‌انداختن ذوب میشود.
| ویژگی | توضیحات |
|---|---|
| مقدار | ۸ ساندویچ متوسط (حدود ۴ نفر) |
| سطح دشواری | آسان |
| روش پخت | تابه و فر؛ یا فقط ماهیتابه |
| دمای فر | ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، طبقه میانی |
| زمان آماده‌سازی | حدود ۱۵ دقیقه |
| زمان پخت | حدود ۳۰ دقیقه (تفت مواد و ۵ تا ۸ دقیقه فر) |
| زمان کل | حدود ۴۵ دقیقه |
| بافت نهایی | نان گرم و کمی برشته، قارچ طلایی و پنیر ذوب‌شده و کش‌دار |
مواد لازم هات داگ تنوری با قارچ و پنیر
مقادیر زیر برای ۸ ساندویچ متوسط (حدود ۴ نفر) است. برای تعداد دیگر، دکمه‌های نفرات در کارت دستور پخت پایین صفحه مقادیر را خودکار حساب می‌کنند.
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| نان هات داگ یا باگت کوچک | ۸ عدد |
| سوسیس هات داگ | ۸ عدد |
| قارچ دکمه‌ای تازه | ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم |
| پنیر چدار رنده‌شده | ۱ پیمانه |
| پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا | ۱ پیمانه (اختیاری) |
| خیارشور خردشده | نصف پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| فلفل دلمه‌ای سبز | ۱ عدد متوسط |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | برای یک لایه نازک داخل هر نان |
| پودر سیر، پاپریکا، آویشن و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| نمک | فقط در صورت نیاز و کم |
نکته: سوسیس، پنیر و خیارشور هر سه شورند. اول مواد را آماده کنید و بچشید؛ بعد فقط اگر لازم بود، کمی نمک به قارچ اضافه کنید.
بهترین پنیر برای هات داگ با قارچ
پنیر چدار طعم مشخص و رنگ زرد جذابی دارد، اما کشسانی آن از موزارلا کمتر است. موزارلا یا همان پنیر پیتزا کش بیشتری دارد و طعمش ملایمتر است؛ همان پنیری که روی پیتزا با قارچ هم کش‌دار و طلایی میشود. اگر هم طعم و هم کش می‌خواهید، چدار و موزارلا را به نسبت مساوی مخلوط کنید.
پنیر ورقه‌ای هم قابل‌استفاده است و سریع ذوب میشود، اما نتیجه آن نرم‌تر و کمتر کش‌دار است.
قارچ، سوسیس و نان مناسب هات داگ
قارچ دکمه‌ای سفید با کلاهک بسته و بافت سفت بهترین انتخاب است. قارچی که لک قهوه‌ای، سطح لزج یا بوی ترشیدگی دارد، در تابه زود آب می‌اندازد و بافتش وا می‌رود.
سوسیس هات داگ گوشت یا مرغ هر دو مناسب‌اند. نان هات داگ نرم‌تر است و باگت کوچک بعد از فر تردتر میشود؛ هر کدام را انتخاب می‌کنید، طولش با سوسیس هماهنگ باشد تا مواد از دو سر نان بیرون نریزد.
مراحل طرز تهیه هات داگ تنوری با قارچ و پنیر
در طرز تهیه هات داگ تنوری، ترتیب مراحل مهم است: اول موادی که آب دارند پخته و خشک می‌شوند، بعد ساندویچ چیده و در آخر تنوری میشود. اگر دو تابه دارید، سوسیس‌ها را هم‌زمان با پیاز گرم کنید تا زمان پخت کوتاه‌تر شود.
مرحله اول؛ قارچ‌ها را برشته کنید
قارچ‌ها را با دستمال مرطوب تمیز کنید و اگر آن‌ها را می‌شویید، سریع آبکشی و بلافاصله خشک کنید؛ مراحل پاک کردن قارچ بدون خیس‌شدن در راهنمای جداگانه‌ای آمده است. سپس قارچ‌ها را به ورقه‌هایی با ضخامت متوسط برش بزنید.
تابه‌ای پهن را روی حرارت نسبتاً زیاد بگذارید. وقتی تابه داغ شد، یک قاشق روغن بریزید و قارچ‌ها را در یک لایه داخل آن پخش کنید. اگر تابه کوچک است، قارچ را در دو نوبت تفت دهید.
قارچ‌ها را مدام هم نزنید؛ صبر کنید یک طرفشان طلایی شود و بعد زیرورو کنید. وقتی آب اضافی تبخیر شد، کمی فلفل سیاه و پاپریکا بزنید و قارچ‌ها را از تابه بیرون بیاورید.
نکته: بیش از ۹۰ درصد وزن قارچ دکمه‌ای آب است. اگر مقدار زیادی قارچ را در تابه کوچک بریزید، دمای تابه پایین می‌آید و قارچ به‌جای برشته‌شدن در آب خودش می‌پزد. برای آشنایی بیشتر با خود قارچ، مطلب قارچ چیست را بخوانید.
مرحله دوم؛ پیاز و فلفل دلمه‌ای را تفت دهید
پیاز را خلالی نازک یا نگینی خرد کنید. کره را در تابه بریزید و پیاز را با حرارت متوسط تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود.
فلفل دلمه‌ای را باریک خرد کنید و در ۲ تا ۳ دقیقه آخر به پیاز اضافه کنید. قارچ‌ها را به تابه برگردانید، پودر سیر و آویشن را بپاشید، مواد را مخلوط کنید و بعد از یک دقیقه از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم؛ سوسیس‌ها را گرم کنید
روی هر سوسیس چند شیار کم‌عمق ایجاد کنید. شیار عمیق پوسته را باز میکند و باعث میشود داخل سوسیس زودتر خشک شود.
سوسیس‌ها را با یک تا دو قاشق روغن در تابه بگذارید و با حرارت متوسط بچرخانید تا همه سطحشان گرم و کمی طلایی شود. روش و زمان گرم‌کردن محصولات مختلف یکسان نیست؛ پس دستور روی بسته‌بندی سوسیس را در اولویت قرار دهید.
هشدار: افراد باردار، سالمندان و کسانی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، سوسیس را سرد نخورند. بهتر است آن را تا وقتی کاملاً داغ و بخارآلود شود گرم کنند.
مرحله چهارم؛ نان را آماده کنید و لایه اول را بچینید
خیارشورها را نگینی خرد کنید و اگر آب زیادی دارند، چند دقیقه در صافی بگذارید. نان‌ها را از وسط باز کنید، ولی کاملاً دو تکه نکنید.
سطح داخلی نان را برای مدت کوتاهی روی تابه گرم بگذارید. همین برشته‌شدن مختصر کمک میکند نان دیرتر رطوبت قارچ، خیارشور و سس را جذب کند.
لایه نازکی مایونز داخل نان بمالید، کمی پنیر کف آن بپاشید و یک سوسیس در هر نان بگذارید. بعد خیارشور را روی سوسیس پخش کنید.
مرحله پنجم؛ قارچ و پنیر را اضافه کنید
مخلوط قارچ، پیاز و فلفل را بین ساندویچ‌ها تقسیم کنید. اگر ته تابه هنوز آب دارد، مواد را داخل نان نریزید و کمی بیشتر حرارت دهید تا آب اضافه تبخیر شود.
پنیر چدار یا ترکیب چدار و موزارلا را روی مواد بریزید. پنیر باید سطح قارچ را بپوشاند، اما پنیر زیاد ساندویچ را سنگین و شور میکند.
مرحله ششم؛ ساندویچ‌ها را تنوری کنید
فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. ساندویچ‌ها را روی سینی بچینید و سینی را در طبقه میانی بگذارید.
ساندویچ‌ها حدود ۵ تا ۸ دقیقه در فر می‌مانند، اما این زمان تقریبی است. نشانه‌های مطمئن‌تر پایان کار این‌هاست: پنیر کاملاً ذوب شده، سوسیس داغ است و لبه نان کمی برشته شده است. اگر لبه نان زودتر از ذوب پنیر رنگ گرفت، روی سینی را شل با فویل بپوشانید.
اگر سطح پنیر هنوز رنگ نگرفته، گریل را فقط برای مدت کوتاهی روشن کنید و در این مرحله از فر دور نشوید؛ نان و پنیر زیر گریل خیلی سریع می‌سوزند.
ترتیب درست چیدن مواد داخل نان هات داگ
ترتیب لایه‌ها روی خیس‌نشدن نان و یکدست ذوب‌شدن پنیر اثر مستقیم دارد. از پایین به بالا این‌طور بچینید:
- لایه نازک مایونز و کمی پنیر در کف نان
- سوسیس گرمشده
- خیارشور آبگیری‌شده
- مخلوط قارچ، پیاز و فلفل یا سس قارچ
- پنیر چدار یا ترکیب چدار و موزارلا
- سس دلخواه هنگام سرو
کمی پنیر در کف نان مثل یک لایه محافظ عمل میکند و نفوذ رطوبت به نان را کند میکند.
طرز تهیه هات داگ فست فودی با سس قارچ و پنیر
اگر ساندویچ خامه‌ای‌تر و نزدیک به طعم هات داگ‌های فست‌فودی می‌خواهید، به‌جای مخلوط قارچ و فلفل از سس قارچ استفاده کنید. باقی مراحل، یعنی گرم‌کردن سوسیس، برشته‌کردن نان و تنوری‌کردن، تغییری نمی‌کند. برای طعم‌های دیگر، انواع سس قارچ را هم ببینید؛ نسخه‌های غلیظ‌تر آن برای ساندویچ مناسب‌ترند.
مواد لازم سس قارچ برای هات داگ
این مقدار سس برای ۸ ساندویچ کافی است:
| ماده اولیه | مقدار برای ۸ ساندویچ |
|---|---|
| قارچ ورقه‌شده | ۲۵۰ گرم |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۱ و نیم قاشق غذاخوری |
| شیر سرد | ۱ پیمانه؛ یا نصف شیر و نصف خامه |
| پودر سیر و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| پنیر پیتزا برای روی ساندویچ | ۱ پیمانه |
طرز تهیه سس قارچ برای ساندویچ هات داگ
قارچ‌ها را مثل مرحله اول در تابه داغ برشته کنید تا آبشان کاملاً کشیده شود. حرارت را متوسط کنید، کره را اضافه کنید و آرد را روی قارچ‌ها بپاشید. حدود یک دقیقه هم بزنید تا بوی خامی آرد برود.
شیر سرد را کم‌کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. سس را ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا پشت قاشق را بپوشاند و بعد پودر سیر و فلفل را اضافه کنید. سس ساندویچ باید غلیظ‌تر از سس پاستا باشد؛ سس رقیق چند دقیقه بعد از بیرون‌آمدن از فر وارد نان میشود و کف ساندویچ را خیس میکند.
سس را روی سوسیس‌های داخل نان بریزید، پنیر پیتزا را رویش پخش کنید و مثل مرحله ششم در فر بگذارید.
طرز تهیه هات داگ در ماهیتابه (بدون فر)
مراحل اول تا پنجم را مثل روش اصلی انجام دهید. بعد ساندویچ‌ها را در یک ماهیتابه بزرگ و ته‌ضخیم بچینید و حرارت را کم کنید. در تابه را ببندید تا گرمای محبوس‌شده پنیر را ذوب کند.
معمولاً ۴ تا ۶ دقیقه کافی است. چند قطره آب در گوشه تابه، دور از نان، بخار ملایمی ایجاد میکند و پنیر را سریع‌تر ذوب میکند. به‌محض ذوب‌شدن پنیر، ساندویچ‌ها را بردارید؛ شعله زیاد باعث میشود کف نان پیش از گرمشدن بالای ساندویچ بسوزد.
مدل‌های دیگر هات داگ تنوری
دستور اصلی طرز تهیه هات داگ تنوری با چند تغییر ساده به مدل‌های دیگر تبدیل میشود. اگر به‌جای سوسیس، مرغ را ترجیح می‌دهید، ساندویچ مرغ و قارچ و پنیر با همین منطق پخت درست میشود. برای نسخه‌ای با گوشت چرخ‌کرده هم ماشروم برگر با پنیر چدار را امتحان کنید؛ در آن هم قارچ برشته و پنیر ذوب‌شده نقش اصلی را دارند.
طرز تهیه هات داگ ساده با پنیر
اگر وقت کمی دارید، قارچ و فلفل را حذف کنید. سوسیس گرمشده را با کمی خیارشور داخل نان برشته بگذارید و پنیر پیتزا بریزید. ساندویچ را حدود ۵ دقیقه در تابه دربسته یا فر داغ بگذارید تا پنیر ذوب شود. با تابه، این نسخه در حدود ۱۵ دقیقه آماده میشود.
هات داگ تنوری با پیاز کاراملی
پیاز را با حرارت ملایم مدت بیشتری تفت دهید تا نرم و قهوه‌ای طلایی شود؛ این کار معمولاً ۲۰ دقیقه یا بیشتر طول می‌کشد. شیرینی ملایم پیاز کاراملی با پنیر چدار ترکیب خوبی می‌سازد.
هات داگ تنوری تند
چند حلقه هالاپینو یا مقدار کمی سس تند اضافه کنید. تندی را کنترل کنید تا مزه قارچ و پنیر پنهان نشود. اگر تندی بیشتر می‌خواهید و فر هم روشن نمی‌کنید، سوسیس حلقه‌ای را با قارچ، رب و فلفل قرمز در تابه تفت دهید و پنیر را آخر کار اضافه کنید؛ نتیجه همان سوسیس بندری با پنیر پیتزا است.
هات داگ با پنیر ورقه‌ای
روی هر سوسیس یک یا دو ورق پنیر بگذارید. این روش سریع است، هرچند پنیر ورقه‌ای به‌اندازه موزارلا کش نمی‌آید.
سس و مخلفات مناسب هات داگ تنوری
سس را هنگام سرو اضافه کنید، نه پیش از فر؛ سسی که در فر داغ شود، زودتر وارد نان میشود. مخلفات ترش و تند هم کمک می‌کنند ساندویچ سنگین به نظر نرسد.
کدام سس با هات داگ تنوری بهتر است؟
- طعم کلاسیک: کچاپ و خردل با خیارشور، قارچ و پنیر هماهنگی خوبی دارند.
- طعم خامه‌ای: مایونز یا سس سیر را کم بزنید تا ساندویچ سنگین نشود. اگر نسخه سس قارچ را درست کرده‌اید، معمولاً سس خامه‌ای دیگری لازم نیست.
- طعم دودی و تند: کمی سس باربیکیو و چند قطره سس تند برای کسانی مناسب است که طعم قوی‌تری دوست دارند.
هات داگ تنوری را با چه چیزی سرو کنیم؟
سیب‌زمینی تنوری، قارچ سوخاری، سالاد کلم یا یک سالاد سبز ساده انتخاب‌های مناسبی کنار این ساندویچ هستند. خیارشور، پیاز ترشی یا هالاپینو هم با طعم ترش و تند خود سنگینی پنیر و سوسیس را متعادل می‌کنند.
اگر منوی کامل‌تری برای مهمانی می‌خواهید، قارچ تنوری پیش‌غذای سبک و هم‌خانواده‌ای برای این ساندویچ است.
مشکلات رایج هات داگ تنوری و راه‌حل آن‌ها
اگر نتیجه آن‌طور که انتظار داشتید نشد، علت و راه‌حل را در این جدول پیدا کنید.
| مشکل | علت احتمالی | راه‌حل |
|---|---|---|
| قارچ آبکی است | تابه سرد یا شلوغ بوده است | قارچ را در تابه داغ و در چند نوبت تفت دهید |
| نان خمیری شده است | مواد مرطوب یا سس زیاد بوده است | نان را برشته و خیارشور را آبگیری کنید |
| سس قارچ آبکی است | کم جوشیده یا قارچ آبش را پس داده است | سس را روی حرارت ملایم بجوشانید تا پشت قاشق را بپوشاند |
| سوسیس خشک شده است | حرارت زیاد یا پخت طولانی | با حرارت متوسط و طبق دستور بسته‌بندی گرم کنید |
| پنیر ذوب نشده است | حرارت کافی به سطح نرسیده است | چند دقیقه بیشتر در فر یا تابه دربسته گرم کنید |
| پنیر روغن انداخته است | حرارت زیاد یا ماندن طولانی در فر | به‌محض ذوب‌شدن پنیر، ساندویچ را بیرون بیاورید |
| ساندویچ شور است | شوری سوسیس، پنیر و خیارشور | به قارچ و پیاز نمک اضافه نکنید |
روش نگهداری و گرم‌کردن دوباره هات داگ تنوری
مواد باقی‌مانده را جدا از نان و در ظرف‌های کم‌عمق دربسته نگه دارید. ظرف کم‌عمق مواد را سریع‌تر خنک میکند و جدا نگه‌داشتن مواد از نان مانع خمیری‌شدن آن میشود.
هشدار: مواد پخته را حداکثر ۲ ساعت پس از آماده‌شدن در یخچال بگذارید و ظرف ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. هنگام گرم‌کردن دوباره، مواد را تا دمای داخلی ۷۴ درجه سانتی‌گراد، یعنی کاملاً داغ و بخارآلود، گرم کنید. سس قارچ را هم پیش از استفاده دوباره تا جوش‌آمدن حرارت دهید.
برای گرم‌کردن دوباره، تابه یا فر معمولاً بافت بهتری از مایکروویو میدهد. ساندویچ چیدهشده را با حرارت ملایم گرم کنید تا نان نسوزد. اگر قارچ تازه اضافه دارید، روش فریز کردن قارچ بدون سیاه‌شدن را ببینید.
جمع‌بندی
در طرز تهیه هات داگ تنوری با قارچ و پنیر، سه نکته بیشترین اثر را روی نتیجه دارند:
- قارچ را در تابه داغ و خلوت برشته کنید تا آب نیندازد.
- داخل نان را پیش از چیدن مواد کمی برشته کنید.
- ساندویچ را به‌محض ذوب‌شدن پنیر از فر یا تابه بیرون بیاورید و سرو کنید.
با رعایت همین سه نکته، نان گرم و خوش‌بافت میماند، قارچ آبکی نمی‌شود و پنیر نرم و کش‌دار سرو میشود. دستورهای بیشتر را در بخش آموزش آشپزی با قارچ پیدا می‌کنید و می‌توانید تجربه خود از این دستور را در بخش دیدگاه‌ها بنویسید.
سؤالات متداول
-
آیا قارچ را باید قبل از گذاشتن داخل ساندویچ تفت داد؟
بله. قارچ خام هنگام گرمشدن آب پس میدهد و نان را خمیری میکند. قارچ را اول جداگانه در تابه داغ تفت دهید تا آبش کشیده و سطحش طلایی شود.
-
فرق هات داگ تنوری با هات داگ معمولی چیست؟
در هات داگ معمولی، سوسیس گرمشده فقط با سس و خیارشور داخل نان سرو میشود. در هات داگ تنوری، ساندویچ بعد از چیدن مواد و پنیر چند دقیقه در فر یا تابه دربسته میماند. در این مدت پنیر ذوب و لبه نان برشته میشود.
-
هات داگ تنوری را در سرخکن بدون روغن هم میشود درست کرد؟
بله. ساندویچهای چیدهشده را در سبد سرخکن بگذارید و با دمای حدود ۱۸۰ درجه گرم کنید تا پنیر ذوب شود؛ معمولاً ۳ تا ۵ دقیقه کافی است. حرارت سرخکن به نان نزدیک است؛ برای همین از دقیقه سوم مراقب باشید لبه نان نسوزد.
-
برای هات داگ تنوری از سوسیس مرغ هم میشود استفاده کرد؟
بله. سوسیس هات داگ مرغ با همان روش گرم و چیده میشود. طعم آن ملایمتر است؛ برای همین کمی پاپریکا یا پودر سیر بیشتر در مخلوط قارچ، طعم ساندویچ را پررنگتر میکند.
-
آیا میتوان مواد هات داگ تنوری را از قبل آماده کرد؟
بله. قارچ، پیاز و سوسیس را جداگانه آماده کنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید. چیدن ساندویچ و ذوبکردن پنیر را نزدیک زمان سرو انجام دهید تا نان خمیری نشود.
-
هات داگ تنوری را با کنسرو قارچ هم میشود درست کرد؟
بله. قارچ کنسروی از قبل پخته شده است؛ آن را خوب آبکش و با دستمال خشک کنید و فقط چند دقیقه در تابه داغ تفت دهید تا آب باقیماندهاش برود. کنسرو قارچ معمولاً نمک دارد، پس به آن نمک اضافه نکنید. برای انتخاب کنسرو مناسب، انواع کنسرو قارچ را ببینید.
ساندویچ هات داگ با قارچ برشته، پیاز، فلفل دلمه‌ای و پنیر ذوب‌شده که ۵ تا ۸ دقیقه در فر یا چند دقیقه در تابه دربسته تنوری میشود.
وسایل لازم: تابه پهن، سینی فر یا ماهیتابه دربدار، صافی و رنده
- ۱قارچ‌ها را تمیز و خشک کنید و ورقه‌های متوسط ببرید. آن‌ها را با یک قاشق روغن در تابه داغ و پهن، در یک لایه و اگر لازم بود در دو نوبت تفت دهید تا آبشان تبخیر و سطحشان طلایی شود. در پایان کمی فلفل سیاه و پاپریکا بزنید.
- ۲پیاز را با کره و حرارت متوسط تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود. فلفل دلمه‌ای را در ۲ تا ۳ دقیقه آخر اضافه کنید، قارچ‌ها را برگردانید، پودر سیر و آویشن بزنید و بعد از یک دقیقه از روی حرارت بردارید.
- ۳روی سوسیس‌ها چند شیار کم‌عمق بزنید و آن‌ها را با یک تا دو قاشق روغن و حرارت متوسط، طبق دستور روی بسته، گرم و کمی طلایی کنید.
- ۴خیارشور را نگینی خرد و آبگیری کنید. نان‌ها را از وسط باز کنید و سطح داخلی را کوتاه روی تابه برشته کنید. لایه نازکی مایونز و کمی پنیر کف نان بزنید و سوسیس و خیارشور را بچینید.
- ۵مخلوط قارچ را بین ساندویچ‌ها تقسیم کنید و پنیر چدار یا ترکیب چدار و موزارلا را رویش بریزید.
- ۶ساندویچ‌ها را ۵ تا ۸ دقیقه در طبقه میانی فر از قبل گرمشده ۱۸۰ درجه بگذارید تا پنیر ذوب و لبه نان کمی برشته شود. بدون فر، آن‌ها را ۴ تا ۶ دقیقه در ماهیتابه دربسته روی شعله ملایم بگذارید.
- تابه قارچ باید داغ و خلوت باشد؛ تابه شلوغ قارچ را آبکی میکند.
- سوسیس، پنیر و خیارشور شورند؛ فقط اگر لازم بود کمی نمک به قارچ بزنید.
- برای مدل فست‌فودی، به‌جای مخلوط قارچ و فلفل از سس قارچ غلیظ و پنیر پیتزا استفاده کنید.
- سس دلخواه را هنگام سرو اضافه کنید، نه پیش از فر.
نکته ایمنی: افراد باردار، سالمندان و کسانی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، سوسیس را تا کاملاً داغ و بخارآلودشدن گرم کنند. مواد باقی‌مانده را حداکثر ۲ ساعت بعد در یخچال بگذارید و ظرف ۳ تا ۴ روز مصرف کنید.
مؤلف: تیم تحریریه هاگ
