ماکارونی سبزیجات و قارچ زمانی نتیجه خوبی میدهد که سه بخش آن جداگانه کنترل شوند: قارچ باید طلایی شود، مایه سبزیجات آب آزاد نداشته باشد و رشتههای ماکارونی پیش از دمکشیدن بیش از حد نرم نشوند. در این دستور، قارچ در کنار هویج، فلفل دلمهای، ذرت و نخودفرنگی قرار میگیرد و یک مایه بدون گوشت، خوشرنگ و قابل تغییر میسازد.
ترتیب پخت مواد مهمتر از تعداد سبزیجات است. قارچ را جداگانه تفت میدهیم، هویج زودتر از فلفل دلمهای وارد تابه میشود و مایه پیش از ترکیب با ماکارونی باید غلیظ باشد. نتیجه مطلوب، رشتههایی جدا از هم، قارچهای طلایی و سبزیجاتی است که بعد از دمکشیدن هنوز بافت خود را حفظ کردهاند.
پاسخ سریع
برای تهیه ماکارونی سبزیجات و قارچ، قارچهایی را که سطحشان خشک شده است در تابه داغ و ترجیحاً در دو نوبت طلایی کنید. سپس پیاز، هویج، فلفل دلمهای، سیر، رب و سایر سبزیجات را بهترتیب بپزید تا مایه غلیظ شود. ماکارونی را ۱ تا ۲ دقیقه زودتر از زمان پخت کامل آبکش کنید و همراه مایه حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه با شعله کم دم بگذارید.
ماکارونی سبزیجات و قارچ در یک نگاه
| مشخصات دستور | مقدار |
|---|---|
| زمان آمادهسازی | حدود ۲۰ دقیقه |
| زمان پخت مایه | حدود ۲۰ دقیقه |
| زمان دمکشیدن | ۳۰ تا ۳۵ دقیقه |
| زمان کل | حدود ۷۰ دقیقه |
| تعداد سرو | ۴ نفر |
| درجه سختی | آسان |
| نوع غذا | غذای اصلی بدون گوشت |
روش کلی ساده است: قارچها را جداگانه طلایی کنید، سپس پیاز و سبزیجات را براساس زمان پختشان تفت دهید و رب و ادویه را اضافه کنید. وقتی مایه غلیظ شد، قارچ را به تابه برگردانید. ماکارونی کمی زنده آبکش میشود و در پایان همراه مایه داخل قابلمه دم میکشد.
مواد لازم برای ماکارونی سبزیجات و قارچ
مقادیر زیر برای چهار وعده متوسط در نظر گرفته شدهاند. اگر مخلفات دیگری کنار غذا دارید یا وعدهها کوچکتر هستند، همین مقدار میتواند برای تعداد بیشتری نیز کافی باشد.
| ماده اولیه | مقدار | توضیح یا جایگزین |
|---|---|---|
| ماکارونی رشتهای یا فرمی | ۴۰۰ گرم | ماکارونی سبوسدار نیز قابل استفاده است |
| قارچ تازه | ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم | قارچ دکمهای یا صدفی |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ | خلالی یا نگینی |
| فلفل دلمهای | ۱ عدد متوسط | ترکیب رنگی ظاهر غذا را بهتر میکند |
| هویج | ۱ عدد متوسط | خلالی کوتاه یا نگینی ریز |
| ذرت پخته | نصف پیمانه | اختیاری |
| نخودفرنگی پخته | نصف پیمانه | لوبیا سبز نیمپز نیز قابل استفاده است |
| سیر | ۲ حبه | ریز خرد یا رنده شود |
| رب گوجهفرنگی | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری | براساس غلظت رب تنظیم شود |
| عصاره سبزیجات | نصف عدد، اختیاری | در نسخه غیرگیاهی عصاره مرغ نیز قابل استفاده است |
| سس تند | ۱ تا ۲ قاشق چایخوری | اختیاری |
| روغن گیاهی | ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری | ۱ تا ۲ قاشق دیگر برای تهدیگ |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری | برای رنگ و عطر پایه |
| پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری | اختیاری |
| آویشن خشک | نصف قاشق چایخوری | ریحان خشک نیز مناسب است |
| فلفل سیاه | نصف قاشق چایخوری | براساس ذائقه |
| نمک | حدود ۱ قاشق چایخوری برای مایه | با توجه به شوری عصاره تنظیم شود |
| سیبزمینی یا نان لواش | ۱ سیبزمینی متوسط یا ۱ ورق نان | برای تهدیگ |
پیش از شروع
ذرت و نخودفرنگی کنسروی را زودتر داخل آبکش بریزید. رطوبت باقیمانده در کنسرو میتواند مایه را شل کند و در مرحله دمکشیدن باعث نرم شدن بیش از حد رشتهها شود.
چه قارچی برای این ماکارونی مناسبتر است؟
قارچ دکمهای سفید انتخاب ساده و در دسترسی است. طعم ملایمی دارد و اگر در تابه داغ و بدون ازدحام پخته شود، شکل و بافت خود را میان رشتههای ماکارونی بهتر حفظ میکند.
هنگام خرید، قارچهایی را انتخاب کنید که نسبتاً سفت باشند، سطح خیس و لزج نداشته باشند و بوی ترش یا غیرعادی ندهند. تیرگی سطحی خفیف همیشه به معنی فساد نیست، اما نرمی شدید، لیزی و بوی نامطبوع نشانههای مناسبی برای مصرف نیستند.
اگر بافت گوشتیتری میخواهید، قارچ صدفی نیز گزینه مناسبی است. آن را با دست به تکههای متوسط تقسیم کنید و جدا از سایر سبزیجات تفت دهید.
قارچ را مدت طولانی در آب نگه ندارید. اگر شستوشو لازم است، سریع انجام دهید و بعد سطح قارچ را با دستمال تمیز خشک کنید. قارچ مرطوب پیش از طلایی شدن بخار بیشتری تولید میکند.
بهترین سبزیجات برای ماکارونی با قارچ
هویج، فلفل دلمهای، ذرت و نخودفرنگی ترکیبی متعادل میسازند. هویج شیرینی ملایمی به مایه میدهد، فلفل دلمهای عطر بیشتری ایجاد میکند و ذرت و نخودفرنگی نیز بافت غذا را متنوعتر میکنند.
لازم نیست همه سبزیجات را همزمان استفاده کنید. قارچ، هویج و فلفل دلمهای بهتنهایی هم میتوانند مایه مناسبی بسازند. شلوغ کردن تابه با سبزیجات آبدار، کنترل غلظت مایه را سختتر میکند.
- کدو سبز: جداگانه و با حرارت نسبتاً زیاد تفت داده شود.
- اسفناج: در دو یا سه دقیقه پایانی پخت مایه اضافه شود.
- بروکلی: پیش از اضافه شدن دو تا سه دقیقه بخارپز شود.
- لوبیا سبز: بهتر است از قبل کمی نیمپز شود.
اگر میخواهید سبزیجات اصلی را تغییر دهید، پاستا بادمجان و قارچ انتخاب نزدیکی است؛ در آن هم قارچ جداگانه در تابه داغ طلایی میشود و بعد با بادمجان و سس گوجه ترکیب میشود.
فیلم طرز تهیه ماکارونی سبزیجات و قارچ
در ویدئوی زیر میتوانید ترتیب کلی آماده کردن سبزیجات و ترکیب مایه با ماکارونی را ببینید. مراحل نوشتهشده در ادامه جزئیات بیشتری درباره کنترل رطوبت قارچ، غلظت مایه و بافت رشتهها ارائه میدهد.
طرز تهیه ماکارونی سبزیجات و قارچ مرحلهبهمرحله
مرحله اول؛ همه مواد را آماده کنید
پیاز، هویج و فلفل دلمهای را به خلالهای کوتاه یا قطعات نگینی خرد کنید. بهتر است اندازه قطعات خیلی متفاوت نباشد؛ هویج درشت ممکن است سفت بماند و فلفل دلمهای بسیار ریز، پیش از پایان پخت بافتش را از دست بدهد.
قارچها را به ورقههایی با ضخامت متوسط برش بزنید. برش خیلی نازک بعد از تفت و دمکشیدن کوچک میشود. سیر را ریز خرد کنید و ذرت و نخودفرنگی را نیز کاملاً آبکش کنید.
مرحله دوم؛ قارچها را در دو نوبت تفت دهید
تابهای جادار را روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید. نیمی از قارچها را در یک لایه داخل تابه پخش کنید. حدود ۳۰ تا ۴۵ ثانیه نخست آنها را مدام جابهجا نکنید تا سطح قارچ فرصت تماس با کف داغ تابه را داشته باشد.
کمی روغن اضافه کنید و قارچها را زیرورو کنید. بسته به ضخامت برش و شدت حرارت، حدود سه تا پنج دقیقه برای هر نوبت کافی است. به محض طلایی شدن لبهها، قارچ را از تابه خارج کنید.
اگر همه ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم قارچ را در تابهای متوسط یکباره بریزید، دمای ظرف افت میکند و قارچها بهجای برشته شدن در رطوبت خود میپزند. نمک را میتوانید در پایان این مرحله اضافه کنید؛ عامل اصلی کنترل رطوبت، خشک بودن قارچ، داغ بودن تابه و شلوغ نکردن ظرف است.
نشانه درست تفت خوردن قارچ
لبه ورقهها باید طلایی شده باشد، اما مرکز قارچ هنوز کمی انعطاف داشته باشد. اگر قارچ در همین مرحله کاملاً خشک و جمع شود، بعد از برگشتن به مایه و دمکشیدن بافت سفتتری خواهد داشت.
مرحله سوم؛ پیاز و هویج را تفت دهید
داخل همان تابه یک تا دو قاشق روغن بریزید. پیاز را روی حرارت متوسط حدود چهار تا پنج دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود. زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید.
هویج را داخل تابه بریزید و سه تا چهار دقیقه تفت دهید. قرار نیست هویج کاملاً نرم شود؛ پخت آن در مایه و هنگام دمکشیدن ادامه پیدا میکند.
مرحله چهارم؛ فلفل دلمهای و سیر را اضافه کنید
فلفل دلمهای را اضافه کنید و دو تا سه دقیقه تفت دهید. سپس سیر را بریزید. حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه برای آزاد شدن عطر سیر کافی است. سیر ریزشده اگر مدت طولانی روی حرارت بماند، ممکن است تلخ شود.
مرحله پنجم؛ رب و ادویهها را تفت دهید
سبزیجات را به یک طرف تابه ببرید و رب را در بخش خالی قرار دهید. یک تا دو دقیقه رب را با کمی روغن تفت دهید تا بوی خام آن کمتر شود و رنگش باز شود.
پاپریکا، آویشن و در صورت تمایل سس تند را اضافه کنید. اگر از عصاره سبزیجات استفاده میکنید، نمک را در این مرحله با احتیاط اضافه کنید؛ برخی عصارهها سدیم زیادی دارند.
حدود یکسوم پیمانه آب جوش داخل تابه بریزید. این مقدار فقط برای باز شدن رب و پخش شدن ادویههاست و مایه نباید به یک سس روان تبدیل شود.
مرحله ششم؛ ذرت، نخودفرنگی و قارچ را اضافه کنید
ذرت و نخودفرنگی را یک تا دو دقیقه با مایه تفت دهید. سپس قارچهای طلاییشده را به تابه برگردانید و آرام مخلوط کنید تا ورقهها خرد نشوند.
مایه را سه تا پنج دقیقه روی حرارت متوسط نگه دارید تا آب آزاد آن کشیده شود. کفگیر را روی کف تابه بکشید؛ اگر آب آزاد بلافاصله مسیر کفگیر را پر میکند، مایه هنوز برای دمکردن ماکارونی رقیق است.
اگر دوست دارید قارچ را با سسهای دیگری امتحان کنید، در راهنمای طرز تهیه انواع سس قارچ چند ترکیب مناسب برای پاستا و غذاهای دیگر معرفی شده است.
مرحله هفتم؛ ماکارونی را کمی زنده بپزید
در قابلمهای بزرگ آب را به جوش بیاورید، نمک اضافه کنید و ماکارونی را داخل قابلمه بریزید. در یکی دو دقیقه اول چند بار رشتهها را هم بزنید تا به هم نچسبند.
زمان روی بسته را بررسی کنید، اما برای روش دمکرده ایرانی ماکارونی را حدود یک تا دو دقیقه زودتر آبکش کنید. یک رشته را امتحان کنید؛ سطح آن باید نرم شده باشد اما مرکز رشته هنوز کمی مقاومت داشته باشد.
مرحله هشتم؛ ماکارونی را آبکش کنید
ماکارونی را داخل آبکش بریزید. اگر مقدار زیادی نشاسته روی رشتهها باقی مانده، یک آبکشی کوتاه کافی است. شستوشوی طولانی باعث سرد شدن شدید رشتهها میشود و قابلمه دیرتر دوباره به بخار میافتد.
مرحله نهم؛ تهدیگ و لایههای ماکارونی را بچینید
کف قابلمه یک تا دو قاشق روغن بریزید. برای تهدیگ، سیبزمینی را به ورقههای هماندازه ببرید یا از یک لایه نان لواش استفاده کنید.
یک لایه ماکارونی روی تهدیگ بریزید و چند قاشق از مایه قارچ و سبزیجات را روی آن پخش کنید. این ترتیب را ادامه دهید تا مواد تمام شوند. مواد را با کفگیر فشرده نکنید؛ فضای میان رشتهها به حرکت بخار کمک میکند.
مرحله دهم؛ ماکارونی را دم کنید
درب قابلمه را بگذارید و سه تا پنج دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی بخار شکل گرفت، دمکنی بگذارید و شعله را کم کنید.
حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه برای دمکشیدن کافی است. حرارت زیاد زمان پخت را به شکل مفیدی کوتاه نمیکند و احتمال سوختن تهدیگ و نرم شدن بیش از حد رشتهها را افزایش میدهد.
بعد از خاموش کردن شعله، دو تا سه دقیقه صبر کنید و سپس ماکارونی را با دو کفگیر بهآرامی زیرورو کنید. در نتیجه مناسب، رشتهها جدا هستند، مایه به آنها چسبیده ولی در کف ظرف جمع نشده و قارچ و فلفل دلمهای هنوز میان رشتهها دیده میشوند.
نشانه آماده شدن:
اگر هنگام کشیدن ماکارونی، مایع قرمز یا آب جداگانه در کف قابلمه جمع نشده، رشتهها فرم خود را حفظ کردهاند و قارچ هنوز قابل تشخیص است، غلظت مایه و زمان دمکشیدن درست بوده است.
چرا ماکارونی سبزیجات و قارچ خمیر یا آبکی میشود؟
بیشتر مشکلات این دستور به سه عامل برمیگردد: قارچ مرطوب یا تابه شلوغ، مایه رقیق و ماکارونی بیش از حد پخته.
| مشکل | علت احتمالی | راهحل |
|---|---|---|
| ماکارونی خمیر شده | رشتهها پیش از آبکش کاملاً پختهاند | ۱ تا ۲ دقیقه زودتر آبکش کنید |
| مایه آبکی است | قارچ یا سبزیجات خیس بوده یا آب زیادی اضافه شده | مایه را پیش از لایهبندی غلیظ کنید |
| قارچ طلایی نشده | تابه سرد، کوچک یا شلوغ بوده | قارچ را در چند نوبت تفت دهید |
| سبزیجات له شدهاند | همه سبزیجات همزمان پخته شدهاند | هویج را زودتر و فلفل را دیرتر اضافه کنید |
| قارچ سفت شده | مدت زیادی تفت خورده و دوباره در مایه پخته است | پس از طلایی شدن از تابه خارج کنید |
| غذا کمطعم است | رب و ادویه خوب تفت نخورده یا نمک تنظیم نشده | پیش از دمکردن مایه را بچشید |
| تهدیگ سوخته | حرارت بعد از بخار افتادن کم نشده | بعد از تشکیل بخار شعله را کم کنید |
چند مدل دیگر از ماکارونی سبزیجات و قارچ
ماکارونی با قارچ و سویا
برای افزایش پروتئین، ۷۰ تا ۱۰۰ گرم سویای خشک را حدود ۱۵ دقیقه در آب ولرم بخیسانید، سپس آبکش کنید و با دست فشار دهید تا آب اضافه خارج شود. سویا را بعد از پیاز و ادویه چند دقیقه تفت دهید و سپس ادامه دستور را انجام دهید.
نسخه کاملاً وگان
از روغن گیاهی و عصاره سبزیجات استفاده کنید و برچسب ماکارونی را نیز بررسی کنید تا در ترکیبات آن تخممرغ یا فرآورده حیوانی وجود نداشته باشد. برای افزایش پروتئین میتوانید سویا، عدس، نخود یا لوبیا اضافه کنید.
برای ایدههای بیشتر در همین گروه، راهنمای انواع غذا با قارچ بدون گوشت مجموعهای از پاستا، خوراک، برگر و غذاهای گیاهی با قارچ را کنار هم معرفی میکند.
نسخه مناسب کودکان
سبزیجات را کمی ریزتر خرد کنید و سس تند و فلفل سیاه را کاهش دهید. هویج، فلفل دلمهای قرمز و مقدار کمی ذرت، طعم ملایمتری به مایه میدهند.
ماکارونی تند با قارچ
کمی پولبیبر، فلفل قرمز یا فلفل سبز خردشده به مایه اضافه کنید. مقدار فلفل را تدریجی بالا ببرید تا تندی، طعم قارچ و سبزیجات را نپوشاند.
نسخه کمروغن
از تابه نچسب استفاده کنید و روغن مایه را به حدود دو قاشق غذاخوری کاهش دهید. برای تهدیگ نیز نان لواش معمولاً نسبت به سیبزمینی به روغن کمتری نیاز دارد.
اگر بهجای یک دستور مشخص میخواهید مدلهای گوشتی، مرغ، سویا، خامهای و پنیری را کنار هم مقایسه کنید، راهنمای انواع ماکارونی با قارچ مسیر مناسبتری برای انتخاب بین دستورهای مختلف است.
ماکارونی سبزیجات و قارچ را با چه چیزی سرو کنیم؟
این غذا نسبتاً حجیم است و معمولاً به مخلفات سنگین نیاز ندارد. یک سالاد تازه یا سبزی خوردن در کنار آن کافی است.
- سالاد شیرازی با آبلیمو؛
- سالاد فصل بدون سس سنگین؛
- سبزی خوردن و خیارشور؛
- زیتون یا ترشی ملایم؛
- ماست ساده یا ماست گیاهی.
مقدار کمی سالاد قارچ و آویشن نیز میتواند کنار غذا سرو شود؛ بهتر است حجم آن کم باشد تا طعم قارچ در کل وعده بیش از حد تکرار نشود.
ارزش غذایی ماکارونی سبزیجات و قارچ
بخش اصلی انرژی این غذا از ماکارونی و روغن تأمین میشود و قارچ و سایر سبزیجات نیز ترکیب تغذیهای وعده را متنوعتر میکنند. مقدار دقیق انرژی، پروتئین، فیبر و سایر مواد مغذی به نوع ماکارونی، مقدار روغن، اندازه هر پرس، نوع تهدیگ و مقدار سبزیجات بستگی دارد.
برای بررسی دادههای تغذیهای مواد اولیه میتوان از پایگاه رسمی USDA FoodData Central استفاده کرد. به همین دلیل از اعلام یک عدد ثابت و ظاهراً دقیق برای کالری کل دستور خودداری کردهایم.
اگر هدف شما افزایش پروتئین وعده است، فقط اضافه کردن قارچ کافی نیست و میتوانید از سویا، عدس، نخود، لوبیا یا پنیر استفاده کنید. انتخاب ماکارونی سبوسدار نیز میتواند سهم غلات کامل وعده را بیشتر کند. راهنمای بشقاب غذای سالم دانشگاه هاروارد نیز بر تنوع سبزیجات، غلات کامل و منابع پروتئینی مناسب تأکید دارد.
روش نگهداری و گرم کردن دوباره ماکارونی
باقیمانده غذا را ساعتها روی میز یا اجاق رها نکنید. طبق راهنمای FDA درباره نگهداری ایمن غذا، مواد غذایی فسادپذیر و باقیمانده غذاها باید حداکثر طی دو ساعت داخل یخچال قرار گیرند؛ در محیط بسیار گرم این زمان کوتاهتر است.
ماکارونی را در ظرفهای کمعمق و دربسته قرار دهید تا سریعتر خنک شود. راهنمای USDA برای باقیمانده غذاها بازه ۳ تا ۴ روز را برای بسیاری از غذاهای پخته در یخچال ذکر میکند. برای حفظ کیفیت بافت، بهتر است این ماکارونی زودتر مصرف شود.
هنگام گرم کردن، مقدار کمی آب یا سس گوجهفرنگی اضافه کنید و غذا را تا گرم شدن کامل حرارت دهید. بهتر است فقط همان مقداری را گرم کنید که قرار است مصرف شود.
فریز کردن امکانپذیر است، اما بعد از یخزدایی رشتهها و بعضی سبزیجات نرمتر میشوند. اگر قارچ اضافه دارید، راهنمای نگهداری قارچ در یخچال و فریزر و آموزش بلانچ کردن قارچ جزئیات بیشتری دارد.
بازبینی ایمنی غذایی
توصیههای مربوط به نگهداری باقیمانده غذا براساس منابع رسمی ایمنی غذایی بازبینی شده است. تأیید و بازبینی: تیم تحریریه علمی هاگ — تاریخ بازبینی: ۲۴ مرداد ۱۴۰۵.
سؤالات متداول
-
آیا ماکارونی سبزیجات و قارچ کاملاً وگان است؟
اگر ماکارونی بدون تخممرغ انتخاب کنید و فقط از روغن گیاهی و عصاره سبزیجات استفاده شود، دستور میتواند کاملاً وگان باشد.
-
چطور قارچ را تفت دهیم که آب نیندازد؟
قارچ را کاملاً خشک کنید، تابه را از قبل گرم کنید و حجم زیادی قارچ را یکباره داخل ظرف نریزید. اگر لازم است آن را در دو یا سه نوبت تفت دهید.
-
میتوان ماکارونی را بدون دم کردن آماده کرد؟
بله. رشتهها را تا بافت مناسب بپزید و مستقیماً با مایه مخلوط کنید. نتیجه بیشتر شبیه پاستا خواهد بود. پاستا لینگوئینی با سس قارچ نمونهای از این روش است.
-
آیا قارچ صدفی برای این غذا مناسب است؟
بله. آن را به تکههای نسبتاً درشت تقسیم کنید و مانند قارچ دکمهای جداگانه تفت دهید تا بافتش در غذا حفظ شود.
-
چرا ماکارونی بعد از دمکشیدن خمیر میشود؟
معمولاً رشتهها پیش از آبکش بیش از حد پخته شدهاند، مایه آب زیادی داشته یا زمان دمکشیدن طولانی بوده است. فشردن مواد داخل قابلمه نیز حرکت بخار را محدود میکند.
-
برای بیشتر شدن پروتئین غذا چه چیزی اضافه کنیم؟
سویا، عدس، نخود، لوبیا یا پنیر از گزینههای قابل استفاده هستند. برای نسخه وگان از حبوبات یا سویا استفاده کنید.
-
میتوان از ماکارونی سبوسدار استفاده کرد؟
بله. زمان پخت درجشده روی بسته را بررسی کنید و برای روش دمکرده، رشتهها را پیش از نرم شدن کامل آبکش کنید.
منوی پیشنهادی
برای یک دستور متفاوت میتوانید پیراشکی قارچ و اسفناج یا پاستا قارچ و بیکن را هم ببینید.
حرف آخر
طرز تهیه ماکارونی سبزیجات و قارچ پیچیده نیست، اما نتیجه آن به چند جزئیات کوچک وابسته است: قارچ باید جداگانه در تابه داغ طلایی شود، سبزیجات براساس زمان پخت وارد تابه شوند و مایه پیش از ترکیب با رشتهها آب آزاد نداشته باشد.
ماکارونی را نیز کمی زودتر آبکش کنید و بعد از تشکیل بخار، حرارت قابلمه را پایین بیاورید. در پایان باید رشتهها جدا از هم باشند، قارچ میان غذا دیده شود و فلفل دلمهای و سایر سبزیجات کاملاً له نشده باشند.
اگر ترکیب متفاوتی از سبزیجات برای ماکارونی بدون گوشت امتحان کردهاید، تجربه خود را در بخش دیدگاهها بنویسید؛ بهخصوص اینکه از چه روشی برای جلوگیری از آب انداختن قارچ استفاده میکنید.
دستورهای بیشتر با قارچ
برای انتخاب غذاهای دیگری که قارچ در آنها نقش اصلی دارد، مجموعه آموزش آشپزی با قارچ در مجله هاگ را ببینید.
مرسی از مطلب خوبتون. یه پیشنهادی دارم، به جای روغن مایع از کره استفاده کنید، بینهایت خوشمزهتر میشه…