🍝 راهنمای کامل پخت | 👨🍳 سطح: مبتدی | 🍄 ۱۱ روش مختلف
ماکارونی با قارچ یک دستور ثابت و ازپیشتعیینشده ندارد. همین ترکیب را میشود یک روز با رب و فلفل دلمهای درست کرد، روز دیگر با مرغ یا گوشت و وقتی هم غذای بدون گوشت میخواهید، سراغ سویا یا سبزیجات رفت.
فقط یک بخش از کار به دقت بیشتری نیاز دارد: پخت قارچ. اگر مقدار زیادی قارچ را یکباره در تابه بریزید، کنترل رطوبت آن سختتر میشود و مایهای که قرار بود غلیظ باشد، ممکن است آبکی شود.
در این راهنما از ماکارونی ساده و اقتصادی شروع میکنیم و بعد سراغ مدلهای گوشت، مرغ، سویا، گیاهی، سوسیس، پنیر، خامه، سس گوجه، بلوچیز و ماکارونی فرپز با سس سفید میرویم. لازم نیست همه را امتحان کنید؛ مدلی را انتخاب کنید که با مواد داخل یخچال و ذائقهتان جورتر است.
طرز تهیه ماکارونی با قارچ در یک نگاه
روش پایه: آمادهکردن مایه ← تفتدادن قارچ ← پخت ماکارونی ← ترکیب با سس یا دمگذاشتن
قارچ پیشنهادی: قارچ دکمهای تازه
سطح دشواری: آسان
قابل تهیه به شکل: گیاهی، گوشتی، مرغ، سویا، سوسیس، پنیری یا خامهای
برای بیشتر مدلها، قارچ ورقهشده را در تابه نسبتاً داغ تفت دهید تا رطوبت اضافهاش کمتر شود. ماکارونی را هم مطابق دستور روی بسته بپزید و بعد، بسته به نوع غذا، آن را با سس مخلوط کنید، در قابلمه دم بگذارید یا برای مرحله آخر وارد فر کنید.
کارت سریع دستور پایه ماکارونی با قارچ
مواد اصلی
ماکارونی فرمی: نصف بسته
قارچ دکمهای: ۵ عدد متوسط
پیاز: ۱ عدد
فلفل دلمهای: ۱ عدد
رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
روغن، نمک، فلفل سیاه و ادویه دلخواه: به مقدار لازم
قبل از شروع پخت، این نکات را بدانید
بعضی ایرادهای ماکارونی اصلاً به دستور اصلی مربوط نیستند. یک تابه شلوغ، سس رقیق یا چند دقیقه پخت اضافه کافی است تا بافت غذا با چیزی که انتظار داشتید فرق کند.
قارچ خیس را مستقیم در تابه نریزید
بعد از تمیزکردن قارچ، اگر روی سطح آن آب مانده، رطوبت را بگیرید و بعد سراغ خردکردن و تفتدادن بروید.
برای قارچ جا باز کنید
قارچها را روی هم انباشته نکنید. اگر تابه کوچک است، قارچ را در دو نوبت آماده کنید. این کار کنترل رطوبت را سادهتر میکند.
قارچ را خیلی نازک برش نزنید
قارچ هنگام پخت حجم کم میکند. برای ماکارونی، ورقههای متوسط معمولاً بهتر از اسلایسهای بسیار نازک بافت خود را حفظ میکنند.
ماکارونی را تا مرز لهشدن نپزید
اگر ماکارونی بعد از آبکششدن دوباره با سس حرارت میبیند یا قرار است وارد فر شود، نرمکردن بیش از حد آن در مرحله اول احتمال خمیریشدن را بیشتر میکند.
مقداری از آب پخت را کنار بگذارید
در مدلهای خامهای، پنیری و گوجهای، چند قاشق از آب پخت میتواند برای تنظیم غلظت سس مفید باشد.
مواد اولیه پایه برای ماکارونی با قارچ
| ماده | مقدار پیشنهادی | نکته |
|---|---|---|
| ماکارونی یا پاستا | ۳۵۰ تا ۴۵۰ گرم | پنه، فارفاله، ریگاتونی یا شکل دلخواه |
| قارچ دکمه ای | حدود ۳۰۰ گرم | تازه و بدون لیزی |
| پیاز | ۱ عدد متوسط | پایه طعم بیشتر سسها |
| سیر | ۲ تا ۳ حبه | برای مدلهای خامهای، پنیری و گیاهی |
| روغن یا کره | به مقدار لازم | متناسب با دستور |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم | در غذاهای پنیری و سوسیسدار، نمک را در پایان تنظیم کنید |
کدام مدل ماکارونی با قارچ را انتخاب کنیم؟
| مدل | ویژگی | مناسب برای |
|---|---|---|
| ساده | قارچ، رب و فلفل دلمهای | غذای روزمره |
| گوشت | قارچ و گوشت چرخکرده | ماکارونی خانوادگی |
| مرغ | مرغ خردشده و قارچ | نسخه بدون گوشت قرمز |
| سویا | سویا و قارچ | مدل اقتصادی بدون گوشت |
| گیاهی | قارچ و سبزیجات | بدون گوشت و سویا |
| سوسیس | قارچ و سوسیس | طعم فستفودی |
| پنیر | قارچ و پنیر | پاستای پنیری |
| خامهای | قارچ، خامه و پنیر | طرفداران سس کرمی |
| سس گوجه | رب و گوجه تازه | طعم گوجهای |
| بلوچیز | بلوچیز، اسفناج و گردو | طعم متفاوت |
| سس سفید | گوشت، قارچ، پنیر و بشامل | غذای فرپز |
روش اول: ماکارونی با قارچ ساده و اقتصادی
اگر قرار است فقط یک مدل را امتحان کنید، این دستور نقطه شروع خوبی است. مواد پیچیدهای ندارد و طعم اصلی روی قارچ، پیاز، فلفل دلمهای و رب میچرخد.
مواد لازم
| ماده | مقدار |
|---|---|
| ماکارونی فرمی | نصف بسته |
| قارچ دکمهای | ۵ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل دلمهای | ۱ عدد |
| رب گوجهفرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن، نمک و ادویه | به مقدار لازم |
| جعفری | اختیاری |
مراحل تهیه
- مواد را خرد کنید. پیاز را نگینی، قارچ را ورقهای متوسط و فلفل دلمهای را نگینی یا خلالی خرد کنید.
- پیاز را تفت دهید. در تابه کمی روغن بریزید و پیاز را روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شود.
- قارچ را اضافه کنید. حرارت را کمی بیشتر کنید و بدون گذاشتن درِ تابه، قارچ را تفت دهید تا رطوبت اضافه کمتر شود.
- فلفل دلمهای را اضافه کنید. چند دقیقه تفت کافی است؛ لازم نیست کاملاً نرم شود.
- رب و ادویه را اضافه کنید. رب را کمی تفت دهید و بعد نمک، فلفل و ادویه دلخواه را بریزید.
- ماکارونی را بپزید. آن را مطابق دستور روی بسته در آب جوش نمکدار بپزید و آبکش کنید.
- غذا را کامل کنید. برای نسخه سسدار، ماکارونی را با مایه مخلوط کنید. برای مدل ایرانی، مایه و ماکارونی را در قابلمه لایهلایه بریزید و دم بگذارید.
روش دوم: ماکارونی با قارچ و گوشت چرخکرده
این مدل به ماکارونی خانگی کلاسیک نزدیکتر است؛ با این تفاوت که قارچ هم به مایه گوشت اضافه میشود و بافت غذا را متنوعتر میکند.
مواد لازم برای حدود ۴ نفر
- ماکارونی: ۱ بسته
- گوشت چرخکرده: ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
- قارچ: حدود ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- فلفل دلمهای: به مقدار دلخواه
- رب گوجهفرنگی: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
روش تهیه
- پیاز را تفت دهید و گوشت چرخکرده را اضافه کنید. با کفگیر گوشت را از هم باز کنید.
- زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و تفتدادن را تا تغییر رنگ گوشت ادامه دهید.
- رب و فلفل دلمهای را اضافه کنید و اجازه دهید رب کمی تفت بخورد.
- قارچ را جداگانه تفت دهید و بعد از کمشدن رطوبتش، به مایه گوشت اضافه کنید.
- مایه را با ماکارونی آبکششده در قابلمه لایهلایه بریزید و دم کنید.
روش سوم: ماکارونی با قارچ و مرغ
مرغ و قارچ فقط مخصوص غذاهای خامهای نیستند. همین دو ماده در یک ماکارونی ربدار ایرانی هم بهخوبی کنار هم قرار میگیرند.
مواد لازم برای حدود ۴ نفر
- ماکارونی: ۱ بسته
- مرغ بدون استخوان: حدود ۳۰۰ گرم
- قارچ: ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- فلفل دلمهای: به مقدار دلخواه
- رب گوجهفرنگی: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
مراحل تهیه
- مرغ را به تکههای کوچک و تقریباً یکاندازه خرد کنید.
- پیاز را تفت دهید و مرغ و ادویه را اضافه کنید. پخت مرغ را کامل کنید.
- رب و فلفل دلمهای را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- قارچ را جداگانه تفت دهید و در پایان با مایه مرغ مخلوط کنید.
- مایه آماده را با ماکارونی آبکششده در قابلمه دم بگذارید.
روش چهارم: ماکارونی با قارچ و سویا
اگر غذای بدون گوشت و نسبتاً اقتصادی میخواهید، ترکیب سویا و قارچ انتخاب سادهای است. مهمترین کار این است که آب اضافی سویا قبل از رفتن در تابه گرفته شود.
مواد لازم برای حدود ۴ نفر
- ماکارونی: ۱ بسته
- سویا: ۱ تا ۱.۵ پیمانه
- قارچ: حدود ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- رب: ۳ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمهای: ۱ عدد کوچک
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
مراحل تهیه
- سویا را طبق دستور محصول آماده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
- پیاز را تفت دهید و سویا را همراه ادویه اضافه کنید.
- رب و فلفل دلمهای را در تابه بریزید و مواد را تفت دهید.
- قارچ را جداگانه آماده کنید و با مایه سویا مخلوط کنید.
- مایه را با ماکارونی آبکششده در قابلمه دم بگذارید.
روش پنجم: ماکارونی گیاهی با قارچ بدون گوشت و سویا
برای داشتن مایهای پرحجم الزاماً به گوشت یا سویا نیاز ندارید. قارچ در کنار فلفل دلمهای، ذرت و نخودفرنگی میتواند پایه یک مدل ساده و گیاهی باشد.
مواد لازم برای حدود ۴ نفر
- ماکارونی: حدود ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم
- قارچ: حدود ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- فلفل دلمهای: ۱ عدد کوچک
- ذرت: حدود نصف پیمانه
- نخودفرنگی: حدود نصف پیمانه
- سیر: ۱ تا ۲ حبه
- رب گوجهفرنگی یا گوجه خردشده: متناسب با ذائقه
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
مراحل تهیه
- قارچ را ورقه کنید و جداگانه تفت دهید.
- پیاز را تفت دهید و سیر و فلفل دلمهای را اضافه کنید.
- رب یا گوجه را اضافه کنید و بعد ذرت و نخودفرنگی را در مایه بریزید.
- قارچ تفتخورده را در مراحل پایانی به مواد برگردانید.
- مایه را با ماکارونی مخلوط کنید یا به روش ایرانی در قابلمه دم بگذارید.
روش ششم: ماکارونی با قارچ و سوسیس
این نسخه طعم فستفودیتری دارد. چون سوسیس معمولاً خودش نمک و ادویه دارد، بهتر است مزه نهایی را قبل از اضافهکردن نمک بیشتر بررسی کنید.
مواد لازم برای حدود ۴ نفر
- ماکارونی: ۱ بسته
- قارچ: حدود ۳۰۰ گرم
- سوسیس: به مقدار دلخواه
- پیاز: ۱ عدد
- فلفل دلمهای: ۱ عدد کوچک
- رب گوجهفرنگی: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- ادویه و نمک: به مقدار لازم
مراحل تهیه
- سوسیس را حلقهای یا نگینی خرد کنید و تفت دهید.
- قارچ را در تابهای جداگانه آماده کنید.
- پیاز، فلفل دلمهای و رب را تفت دهید.
- قارچ و سوسیس را به مایه اضافه کنید.
- طعم غذا را تنظیم کنید و سپس مایه را با ماکارونی ترکیب کنید.
پیشنهاد ویژه:
ماکارونی با میگو و قارچ و قارچ سوخاری
اگر ترکیب قارچ و پنیر را دوست دارید اما وقت پخت پاستا را ندارید، املت قارچ و پنیر همان طعم را در ۱۵ دقیقه میسازد.
مواد لازم
| ماده | مقدار |
|---|---|
| ماکارونی یا پاستا | ۳۵۰ گرم |
| قارچ | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| پنیر پارمزان یا پنیر پیتزا | نصف تا ۱ پیمانه |
| کره یا روغن زیتون | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه
- پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید و کمی از آب پخت را کنار بگذارید.
- پیاز را با کره یا روغن تفت دهید و قارچ را اضافه کنید.
- وقتی رطوبت قارچ کمتر شد، سیر را کوتاه تفت دهید.
- پاستا را به تابه اضافه کنید و اگر لازم بود چند قاشق آب پخت بریزید.
- حرارت را کم یا خاموش کنید و پنیر را اضافه کنید. فلفل سیاه و جعفری را در پایان بریزید.
پیشنهاد ویژه:
روش هشتم: ماکارونی با قارچ خامهای
در این مدل برای تهیه سس قارچ خامهای، زمان اضافهکردن خامه مهم است. تا وقتی مقدار زیادی رطوبت در تابه قارچ وجود دارد، بهتر است خامه را اضافه نکنید.
مواد لازم
- ماکارونی یا پاستا: ۳۵۰ گرم
- قارچ: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ تا ۳ حبه
- خامه: ۲۰۰ میلیلیتر
- پنیر پارمزان یا موزارلا: نصف پیمانه
- آویشن: نصف قاشق چایخوری
- کره یا روغن، نمک و فلفل: به مقدار لازم
مراحل تهیه
- پاستا را بپزید و کمی آب پخت کنار بگذارید.
- پیاز را با کره یا روغن تفت دهید و قارچ را اضافه کنید.
- وقتی رطوبت قارچ کمتر شد، سیر و آویشن را اضافه کنید.
- حرارت را ملایم کنید و خامه را در تابه بریزید.
- پاستا را اضافه کنید و در صورت غلیظبودن سس، کمی آب پخت بریزید.
- پنیر را در پایان اضافه کنید و غذا را گرم سرو کنید.
روش نهم: ماکارونی با قارچ و سس گوجهای
در این نسخه، گوجهفرنگی پورهشده کنار رب قرار میگیرد و سس حالتی متفاوت از مایه کلاسیک ماکارونی پیدا میکند.
مواد لازم
- ماکارونی: ۳۵۰ گرم
- قارچ: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- گوجهفرنگی پورهشده: ۲ عدد
- روغن، نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- جعفری یا ریحان تازه: در صورت تمایل
مراحل تهیه
- پیاز و قارچ را تفت دهید تا رطوبت اضافه قارچ کمتر شود.
- سیر را اضافه کنید و بعد رب را کمی تفت دهید.
- گوجهفرنگی پورهشده و ادویهها را اضافه کنید و اجازه دهید سس غلیظتر شود.
- ماکارونی را جداگانه بپزید و کمی از آب پخت را کنار بگذارید.
- ماکارونی را با سس مخلوط کنید و اگر لازم بود غلظت سس را با مقدار کمی آب پخت تنظیم کنید.
روش دهم: ماکارونی با قارچ و بلوچیز
بلوچیز طعم مشخص و پررنگی دارد. در این دستور، قارچ، اسفناج و گردو کنار آن قرار میگیرند و غذا در پایان مدت کوتاهی داخل فر میرود.
مواد لازم
| ماده | مقدار |
|---|---|
| ماکارونی شکلی | ۴۵۰ گرم |
| قارچ اسلایسشده | ۲۲۵ گرم |
| پیاز خردشده | نصف پیمانه |
| سیر | ۳ حبه |
| اسفناج | ۴ پیمانه |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر کامل | ۱.۵ پیمانه |
| بلوچیز | یکچهارم پیمانه |
| گردو | نصف پیمانه |
| جوز هندی و فلفل | طبق مقادیر دستور |
مراحل تهیه
- فر را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید و ظرف فر را کمی چرب کنید.
- ماکارونی را کمی زندهتر از حالت نهایی آبکش کنید.
- پیاز، قارچ و سیر را در روغن زیتون تفت دهید.
- برای سس، کره را آب کنید، آرد را کمی تفت دهید و شیر را بهتدریج اضافه کنید.
- بلوچیز، اسفناج، جوز هندی و فلفل را به سس اضافه کنید.
- سس، قارچ و ماکارونی را مخلوط کنید و در ظرف بریزید. گردو را روی غذا پخش کنید.
- ظرف را حدود ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید و بعد از خارجکردن، چند دقیقه قبل از سرو صبر کنید.
روش یازدهم: ماکارونی با قارچ، گوشت چرخکرده و سس سفید
این نسخه از بقیه مفصلتر است و به غذاهای فرپز نزدیک میشود. گوشت، قارچ، پنیر و سس سفید بهصورت لایهای با ماکارونی ترکیب میشوند.
مواد لازم
- ماکارونی: ۱ بسته
- گوشت چرخکرده: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- فلفل دلمهای: ۱ عدد
- قارچ: ۱۰۰ گرم
- رب گوجهفرنگی: ۴ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه
- جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
- سس سفید: ۱ فنجان
- روغن، نمک و فلفل: به مقدار لازم
مراحل تهیه
- پیاز را تفت دهید و بعد سیر را برای مدت کوتاهی اضافه کنید.
- گوشت چرخکرده را اضافه کنید و تا تغییر رنگ آن تفت دهید.
- قارچ و فلفل دلمهای را اضافه کنید و بعد از کمشدن رطوبت قارچ، جعفری را بریزید.
- رب، نمک و فلفل را اضافه کنید و مایه را آماده کنید.
- ماکارونی را کمی زندهتر آبکش کنید.
- در ظرف فر، ماکارونی، مایه گوشت و قارچ و پنیر را لایهلایه بریزید.
- سس سفید و باقی پنیر را روی غذا بریزید و ظرف را در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. زمان دستور اصلی حدود ۳۰ دقیقه است؛ داغشدن مرکز غذا و وضعیت پنیر را هم بررسی کنید.
طرز تهیه سس سفید برای ماکارونی
سس سفید یا بشامل برای مدل فرپز استفاده میشود. نکته اصلی این است که شیر بهتدریج به آرد اضافه شود تا سس راحتتر یکدست بماند.
| ماده | مقدار |
|---|---|
| آرد | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱ لیوان |
| روغن | ۱ قاشق غذاخوری |
| کره | مقدار کم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
روش تهیه
کره و روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید و آرد را ۱ تا ۲ دقیقه هم بزنید؛ هدف فقط کمشدن بوی خام آرد است.
شیر را کمکم اضافه کنید و همزمان هم بزنید. وقتی سس به غلظت مناسب رسید، نمک و فلفل را تنظیم کنید.
عیبیابی ماکارونی با قارچ
چند ریزهکاری که نتیجه را بهتر میکنند
برای خوشطعمشدن ماکارونی لازم نیست تعداد زیادی ادویه استفاده کنید. رب را خام رها نکنید، سیر را بیش از حد تفت ندهید و به قارچ فضای کافی بدهید.
در پاستاهای خامهای و پنیری، کمی آب پخت کنار دستتان باشد. برای غذاهای فرپز هم ماکارونی را کمی زودتر آبکش کنید.
وقتی از سوسیس یا پنیر شور استفاده میکنید، نمک را بعد از اضافهشدن این مواد تنظیم کنید. اگر هم بافت قارچ برایتان مهم است، میتوانید بخشی از قارچ تفتخورده را برای لحظه سرو کنار بگذارید.
روش نگهداری و گرمکردن ماکارونی با قارچ
برای بخش ایمنی غذا بهتر است به توصیههای رسمی تکیه کنیم. غذای پخته و باقیمانده را برای مدت طولانی در دمای محیط نگه ندارید و پس از وعده غذایی در زمان مناسب داخل یخچال قرار دهید.
راهنمای رسمی USDA درباره نگهداری ایمن غذای باقیمانده
مقالات مرتبط
سؤالات متداول درباره ماکارونی با قارچ
-
آیا میتوان ماکارونی با قارچ را بدون گوشت درست کرد؟
بله. مدل ساده، قارچ و سویا و نسخه قارچ و سبزیجات بدون گوشت تهیه میشوند.
-
آیا هر ماکارونی با قارچ گیاهی یا وگان است؟
خیر. برخی نسخهها گوشت ندارند اما حاوی شیر، خامه یا پنیر هستند؛ بنابراین بدون گوشت بودن لزوماً به معنی وگانبودن نیست.
-
آیا میتوان از قارچ کنسروی استفاده کرد؟
بله، اما بافت آن با قارچ تازه متفاوت است. بهتر است قارچ کنسروی را آبکش کنید و در مراحل پایانی به غذا اضافه کنید.
-
چه نوع ماکارونی برای سس قارچ مناسب است؟
پنه، فارفاله و ریگاتونی برای بسیاری از سسهای قارچ مناسباند. برای ماکارونی ایرانی نیز میتوانید از شکل دلخواه استفاده کنید.
-
چطور قارچ را برای ماکارونی تفت دهیم که آبکی نشود؟
قارچ خیس را وارد تابه نکنید، تابه را بیش از حد پر نکنید و اگر حجم قارچ زیاد است، آن را در چند نوبت تفت دهید.
-
آیا مرغ را میتوان به ماکارونی با قارچ اضافه کرد؟
بله. مرغ هم با مایه ربدار و هم با قارچ و سس خامهای قابل ترکیب است.
-
ماکارونی با قارچ و سویا چطور خوشطعمتر میشود؟
آب اضافی سویا را بگیرید و آن را با پیاز و ادویه تفت دهید. قارچ تفتخورده، فلفل دلمهای، سیر یا مقدار کمی آویشن هم میتواند به طعم مایه کمک کند.
-
آیا میتوان ماکارونی با قارچ را بدون رب درست کرد؟
بله. نسخههای خامهای، پنیری، بلوچیز و سس سفید بدون رب قابل تهیهاند.
-
قارچ را قبل از دمگذاشتن ماکارونی اضافه کنیم یا بعد از آن؟
در مدل ایرانی، قارچ تفتخورده را با مایه ترکیب کنید و بعد همراه ماکارونی در قابلمه بریزید. اگر بافت مشخصتر قارچ را میخواهید، بخشی از آن را برای هنگام سرو کنار بگذارید.
جمعبندی؛ کدام ماکارونی با قارچ را درست کنیم؟
اگر یک غذای ساده میخواهید، نسخه قارچ و فلفل دلمهای انتخاب سرراستی است. برای ماکارونی خانوادگیتر، گوشت یا مرغ مناسباند و سویا یا سبزیجات هم گزینههای بدون گوشت را کامل میکنند.
سوسیس غذا را به سمت طعم فستفودی میبرد؛ خامه و پنیر هم برای کسانی مناسباند که پاستای کرمی را ترجیح میدهند. بلوچیز و گردو انتخاب متفاوتتری هستند و مدل گوشت و سس سفید از همه مفصلتر است.
در همه این مدلها سه نکته بیشترین اهمیت را دارند: قارچ را در تابه شلوغ نکنید، ماکارونی را بیش از حد نپزید و قبل از ترکیب نهایی، غلظت سس را کنترل کنید.
