نمودار تغییرات و میانگین قیمت قارچ سال 1403

مقاله نمودار تغییرات و میانگین قیمت قارچ سال 1403، نمودارها و جداول قیمت قارچ دکمه‌ای سفید را در بورس قارچ مهرآباد تهران بررسی می‌کند.

این نمودارها علاوه بر آمار کلی و فراز و فرودهای بازار قارچ، اطلاعاتی درباره میزان عرضه و تقاضا، کاهش یا افزایش تولید، تغییر قیمت مواد اولیه، فصل صادرات و موارد دیگر ارائه می‌کنند.

پرورش‌دهندگان قارچ می‌توانند با استفاده از نتایج آماری این جداول و مقایسه آن با سال‌های گذشته، تولید خود را متناسب با شرایط قابل پیش‌بینی هر ماه یا فصل تنظیم کنند تا دچار ضرر و زیان نشوند.

تحلیل بازار با نمودار تغییرات و میانگین قیمت قارچ

در این بخش، قیمت قارچ در بورس قارچ تهران و نمودار میانگین قیمت هر ماه را به‌تفصیل تحلیل می‌کنیم. قیمت‌ها مربوط به قارچ دکمه‌ای است.

توقف ضربان قلب بازار | اسفند 1403

در اسفند 1403 نیز مانند ماه‌های قبل بازار قارچ راکد بود؛ اما همزمانی با ماه رمضان، این رکود را به‌ویژه در روزهای پایانی سال تشدید کرد. به‌طوری که در دو هفته پایانی سال، قیمت‌ها بدون تغییر و در پایین‌ترین سطح ممکن بود و نمودار قیمت ماهانه را به نوار قلب در لحظه ایست قلبی شبیه کرد!

جدول و نمودار تغییرات و میانگین قیمت قارچ در اسفند 1403

نمودار نوسانات قیمت و جدول ریز قیمت قارچ در روزهای اسفند 1403 به شرح زیر است.

نرخ عمده‌فروشی روزانه قارچ دکمه‌ای در بورس قارچ تهران طی اسفند 1403 مطابق جدول زیر بود.

یخ‌زدگی بازار و قیمت‌ها | بهمن 1403

در بهمن نیز مانند ماه گذشته، بازار ثابت و نسبتاً راکد بود و قیمت‌ها در محدوده مشخصی نوسان می‌کرد. این وضعیت به روال هر سال بازار تبدیل شده است؛ زیرا در زمستان واحدهای تولیدی با حداکثر ظرفیت فعالیت می‌کنند، اما تقاضای بازار ثابت می‌ماند و نتیجه آن، رکود و افت قیمت‌هاست.

متأسفانه صادرات نیز چندان پویا نیست و بسیار محدود انجام می‌شود؛ بنابراین این روند ادامه دارد.

حتی افزایش قیمت قارچ از سوی انجمن صنفی در ابتدای ماه نیز نتوانست تأثیر چندانی بر بازار کم‌رونق زمستان بگذارد. هم‌اکنون شاهدیم که با وجود قیمت مصوب 105 هزار تومانی انجمن، قارچ در بسیاری از روزها با قیمت پایین‌تری فروخته می‌شود.

همچنین پیش‌بینی می‌شود با شروع ماه رمضان در اسفند، این روند ادامه یابد.

جدول و نمودار تغییرات و میانگین قیمت قارچ در بهمن 1403

نمودار نوسانات قیمت و جدول ریز قیمت قارچ در روزهای بهمن 1403 به شرح زیر است.

نرخ عمده‌فروشی روزانه قارچ دکمه‌ای در بورس قارچ مهرآباد طی بهمن 1403 مطابق جدول زیر بود.

خواب زمستانی بازار قارچ | دی 1403

در دی، بازار ثابت بود و قیمت‌ها اندکی افت کرد. ظاهراً امسال نیز مانند سال‌های گذشته، در زمستان شاهد رکود بازار و به‌تبع آن کاهش بهای قارچ خواهیم بود؛ اما گویا این رکود زودتر از سال‌های پیش آغاز شده است.

با افزایش تولید و عرضه بیش از تقاضا، نرخ محصول در بازار تحت‌الشعاع قرار گرفت و با افت نسبی روبه‌رو شد. در سال‌های اخیر، این روند از طولانی‌ترین شب سال (اول دی) آغاز می‌شود و تا بلندترین روز سال (اول تیر) ادامه دارد.

در این شرایط، انجمن صنفی قارچ کشور با انتشار اطلاعیه‌ای با عنوان «اعلان بهای جدید فروش قارچ فله و بسته‌بندی»، نرخ مصوب قارچ را افزایش داد تا شاید بتواند شوکی به بازار وارد کند و مانع ضرر و زیان واحدهای تولیدی شود. این افزایش قیمت قرار است از اول بهمن اعمال شود. حال باید دید راهکار انجمن صنفی تا چه حد مؤثر خواهد بود.

جدول و نمودار تغییرات و میانگین قیمت قارچ در دی 1403

نمودار نوسانات قیمت و جدول ریز قیمت قارچ در روزهای دی 1403 به شرح زیر است.

نرخ عمده‌فروشی روزانه قارچ دکمه‌ای در بورس قارچ مهرآباد طی دی 1403 مطابق جدول زیر بود.

ثبات نسبی در بازار | آذر 1403

در آذر نیز مانند ماه گذشته، قیمت‌ها نسبتاً ثابت بود؛ به‌طوری که قیمت در بازه مشخصی (بین 100 تا 115 هزار تومان) نوسان می‌کرد و هیچ‌گاه از این محدوده خارج نشد. با توجه به افزایش تولید در ماه‌های سرد سال و فعالیت واحدها با حداکثر ظرفیت، احتمالاً تا پایان سال تغییر عمده‌ای در قیمت‌ها نخواهیم دید.

جدول و نمودار تغییرات و میانگین قیمت قارچ در آذر 1403

در ادامه، نمودار نوسانات قیمت و جدول ریز قیمت قارچ در روزهای آذر 1403 آمده است.

جدول ریز قیمت قارچ دکمه‌ای به‌صورت عمده در بورس قارچ تهران (آذر 1403) به شرح زیر است.

بازار آرام | آبان 1403

در آبان امسال، بهای فروش قارچ نسبتاً ثابت بود و قیمت‌ها فقط در محدوده کمی نوسان داشتند؛ نوسانی که به تفاوت میزان تقاضا در روزهای مختلف هفته مربوط بود.

همچنین با وجود افزایش قیمت بستر رویش قارچ در انتهای ماه گذشته، بهای قارچ افزایش نیافت و قیمت‌ها تقریباً ثابت ماند.

جدول و نمودار تغییرات و میانگین قیمت قارچ در آبان 1403

در ادامه، نمودار نوسانات قیمت و جدول ریز قیمت قارچ در روزهای آبان 1403 آمده است.

جدول ریز قیمت قارچ دکمه‌ای به‌صورت عمده در بورس قارچ تهران (آبان 1403) به شرح زیر است.

نوسان شدید قیمت‌ها در مهر 1403

در مهر 1403 بهای فروش قارچ نوسانات زیادی داشت، اما در نهایت در همان محدوده نزدیک به بهای مصوب انجمن ثابت ماند. البته در روز پایانی مهر، اطلاعیه قیمت جدید کمپوست قارچ از سوی انجمن صنفی منتشر شد و بهای بستر رویش قارچ افزایش یافت. قیمت جدید بستر رویش قارچ از اول آبان اعمال خواهد شد.

رئیس انجمن صنفی در مصاحبه اخیر خود اعلام کرد که افزایش بهای کمپوست به افزایش قیمت قارچ منجر نخواهد شد. در روزهای آینده خواهیم دید که تغییر بهای بستر قارچ بر قیمت قارچ اثر می‌گذارد یا صحبت رئیس انجمن محقق می‌شود.

جدول تغییرات و نمودار قیمت در مهر 1403

در ادامه، نمودار نوسانات قیمت و جدول ریز قیمت قارچ در روزهای مهر 1403 آمده است.

جدول ریز قیمت قارچ دکمه‌ای به‌صورت عمده در بورس مهرآباد (مهر 1403) به شرح زیر است.

افت تدریجی قیمت قارچ | شهریور 1403

در شهریور 1403، بهای فروش قارچ دکمه‌ای روندی نزولی داشت. پس از صعود قیمت در مرداد به دلایلی مانند کاهش تولید و قطعی برق، بازار قارچ در شهریور به روند معمول خود بازگشت و خنک‌تر شدن هوا و افزایش تدریجی تولید، قیمت‌ها را نسبتاً کاهش داد.

البته این روند هر سال تکرار می‌شود و کاملاً قابل پیش‌بینی بود؛ اما باید دید ادامه پیدا می‌کند یا نه. اگر این روند ادامه یابد و بهای قارچ از قیمت مصوب انجمن پایین‌تر بیاید، تولیدکنندگان دوباره با چالش روبه‌رو خواهند شد.

جدول تغییرات و نمودار قیمت در شهریور 1403

در ادامه، نمودار نوسانات قیمت و جدول ریز قیمت قارچ در روزهای شهریور 1403 آمده است.

جدول ریز قیمت قارچ دکمه‌ای به‌صورت عمده در بورس مهرآباد (شهریور 1403) به شرح زیر است.

گرمای شدید مرداد 1403 بازار قارچ را داغ کرد

در مرداد 1403 قیمت قارچ به‌شدت بالا رفت؛ به‌طوری که چند بار شاهد شکستن رکورد قیمت قارچ بودیم! البته این اتفاق تازه‌ای نبود؛ زیرا هر سال در تابستان به دلیل کاهش تولید و عرضه قارچ، قیمت آن افزایش می‌یابد.

اما امسال کمی با سال‌های پیش متفاوت بود. دلیل این تفاوت چه بود؟

دلایل کاهش تولید قارچ در تابستان

مهم‌ترین دلایل افت تولید در فصل‌های گرم سال عبارت‌اند از:

• واحدهای سنتی پرورش قارچ به دلیل نداشتن تأسیسات سرمایشی مناسب، از چرخه تولید خارج می‌شوند.
• گرمای هوا راندمان تولید را در واحدهای صنعتی نیز کاهش می‌دهد.
• هزینه تولید قارچ به دلیل مصرف بیشتر انرژی برای خنک کردن سالن‌های کشت افزایش می‌یابد.
• قطعی برق در تابستان نیز راندمان کشت قارچ را کاهش می‌دهد.
• گرمای زیاد کیفیت کمپوست تولیدی را کاهش می‌دهد که بر میزان باردهی محصول اثر می‌گذارد.

قطعی برق و کاهش تولید

گرمای تابستان امسال بی‌سابقه بود؛ به‌طوری که کره زمین گرم‌ترین روزهای ثبت‌شده خود را تجربه کرد. این گرمای شدید مصرف انرژی را در کشور افزایش داد و شبکه برق را با کمبود روبه‌رو کرد.

در نتیجه، قطعی برق به‌صورت گسترده رخ داد و به معضلی برای واحدهای تولیدی کشور تبدیل شد. طبق صحبت‌های رئیس انجمن صنفی، متأسفانه امسال قطعی برق سبب کاهش 4 تا 5 درصدی تولید قارچ در کشور شد؛ مشکلی که در سال‌های قبل با آن روبه‌رو نبودیم.

جدول تغییرات و نمودار قیمت در مرداد 1403

در ادامه، نمودار نوسانات قیمت و جدول ریز قیمت قارچ در روزهای مرداد 1403 آمده است.

جدول ریز قیمت قارچ در بورس مهرآباد به‌صورت عمده (مرداد 1403) به شرح زیر است.

افت غیرمنتظره قیمت قارچ | تیر 1403

در تیر 1403، برخلاف روال سال‌های گذشته و آنچه انتظار می‌رفت، قیمت قارچ دکمه‌ای کاهش یافت. در سال‌های گذشته، با شروع فصل گرم تولید قارچ در کشور کاهش می‌یافت؛ زیرا بسیاری از واحدهای سنتی امکانات سرمایشی نداشتند و واحدهای صنعتی نیز در فصل‌های گرم با تمام ظرفیت فعالیت نمی‌کردند.

در نتیجه، با کاهش تولید قارچ در فصل‌های گرم، قیمت آن افزایش می‌یافت؛ اما امسال با وجود کاهش تولید، قیمت افزایش پیدا نکرد و حتی در برخی روزهای ماه افت کرد. به نظر کارشناسان، ثبات در توزیع قارچ سبب ثبات قیمت و جلوگیری از افزایش آن شده و عوامل دیگری مانند کاهش تقاضا نیز مزید بر علت بوده است.

مقایسه نقطه‌به‌نقطه بهای قارچ

نکته جالب توجه این است که قیمت قارچ در حال حاضر از قیمت سال گذشته در همین زمان پایین‌تر است؛ در حالی که همه هزینه‌های تولید (قیمت مواد اولیه، دستمزد نیروی کار، بهای انرژی، اجاره‌بها و هزینه نگهداری تجهیزات) افزایش یافته است.

این وضعیت به ضرر و زیان تولیدکنندگان منجر خواهد شد و در صورت ادامه، شاهد ورشکستگی و خروج بسیاری از واحدهای کوچک از چرخه تولید خواهیم بود.

در شرایط فعلی، انجمن صنفی قارچ کشور با انتشار اطلاعیه‌ای، افزایش قیمت فروش قارچ را در دستور کار قرار داده است. حال باید دید این راهبرد راهگشا خواهد بود یا نه؛ پاسخ این سؤال را در ماه آینده خواهیم دید.

نمودار و جدول روزانه بهای قارچ

در ادامه، نمودار نوسانات قیمت و جدول ریز قیمت قارچ در روزهای تیر 1403 آمده است.

جدول ریز قیمت قارچ دکمه‌ای به‌صورت عمده در بورس مهرآباد (تیر 1403) به شرح زیر است.

تغییرات قیمت قارچ و نوسانات آن در خرداد 1403

در خرداد 1403 قیمت قارچ نوسانات زیادی داشت، اما در مجموع قیمت قارچ دکمه‌ای اندکی افت کرد؛ کاهشی که برخلاف روال هر سال بود و بسیار عجیب به نظر می‌رسید. معمولاً در سال‌های گذشته با گرم‌تر شدن هوا قیمت قارچ افزایش می‌یافت؛ زیرا تعدادی از واحدهای سنتی که تجهیزات سرمایشی نداشتند، از مدار تولید خارج می‌شدند یا کمتر تولید می‌کردند و همین موضوع، کاهش محصول در بازار و افزایش قیمت را در پی داشت.

اما امسال خلاف این روال رخ داد و تولیدکنندگان و فعالان بازار قارچ را غافلگیر کرد. همچنین از ابتدای سال شاهد رکود محسوسی در بازار قارچ هستیم که بررسی دلایل آن در حوصله این مطلب نمی‌گنجد.

متأسفانه انجمن صنفی نیز در این زمینه اقدام خاصی انجام نداده است. علاوه بر این، از اواخر فروردین، جمع‌آوری بار مازاد که برای تثبیت قیمت انجام می‌شد نیز متوقف شد.

با ادامه این روند، بسیاری از تولیدکنندگان کوچک زیان خواهند دید و ممکن است برخی از آنان مجبور به توقف فعالیت شوند. امیدواریم مسئولان انجمن صنفی پرورش‌دهندگان قارچ کشور تمهیدی برای حل این موضوع بیندیشند تا بیش از این شاهد ضرر واحدهای تولیدی نباشیم.

نمودار و جدول ریز قیمت قارچ دکمه‌ای

در ادامه، نمودار و جدول ریز قیمت قارچ دکمه‌ای در خرداد 1403 آمده است.

ریز قیمت‌ها و نوسانات قیمت در اردیبهشت 1403

در اردیبهشت، با افزایش نسبی دما، تولید قارچ اندکی کاهش یافت و قیمت قارچ کمی بالا رفت. البته این افزایش چندان پایدار نبود و بهای فروش قارچ در طول ماه نوسانات زیادی داشت؛ اما در مجموع شیب نمودار مثبت و در جهت افزایش قیمت‌ها بود.

با توجه به سال‌های گذشته، در نیمه اول سال با گرم‌تر شدن هوا، تولید به دلیل خروج واحدهای سنتی از مدار کاهش خواهد یافت و این کاهش تولید، در برابر تقاضای ثابت، به افزایش قیمت منجر خواهد شد. همچنین افزایش مصرف انرژی برای خنک کردن سالن‌های کشت در واحدهای مدرن، هزینه تولید قارچ و در نتیجه قیمت آن را در ماه‌های گرم سال افزایش خواهد داد.

بنابراین پیش‌بینی می‌شود شیب صعودی نمودار قیمت در خرداد نیز حفظ شود.

قیمت کمپوست قارچ دکمه‌ای ۱۴۰۳ هنوز از سوی انجمن صنفی اعلام نشده است و تولید همچنان با قیمت سابق انجام می‌شود. بنابراین در صورت اعلام قیمت جدید بستر رویش قارچ که احتمالاً بالاتر از سال قبل خواهد بود، ممکن است قیمت قارچ ناگهان افزایش یابد.

در ادامه، نمودار تغییرات و میانگین قیمت قارچ و جدول ریز قیمت قارچ در اردیبهشت 1403 آمده است.

جدول و نمودار قیمت قارچ در فروردین 1403

آغاز فروردین 1403 با ماه مبارک رمضان همزمان بود و از این رو روند رو به رشدی در بازار دیده نشد؛ زیرا طبق روال همیشه، در ایام نوروز به علت تعطیلی‌ها و سفرها تقاضا برای قارچ کاهش می‌یابد و کاهش مصرف قارچ در ماه رمضان نیز دلیل دیگر این وضعیت بود. همچنین تعطیلی چندروزه مرکز فروش عمده قارچ مهرآباد، نظم بازار را بر هم زد. با این حال، قیمت قارچ در فروردین در بازه کوچکی نوسان می‌کرد و نمودار شیب ثابتی داشت که نه افزایشی بود و نه کاهشی.

البته انجمن صنفی پرورش‌دهندگان قارچ کشور هنوز قیمت جدید فروش قارچ را اعلام نکرده است. باید دید با اعلام بهای جدید فروش، چه تغییری در وضعیت بازار قارچ و شیب نمودارها پیش خواهد آمد.

در ادامه، نمودار تغییرات قیمت و جدول ریز قیمت قارچ در فروردین 1403 آمده است.