در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ در مجله خبری هاگ، اینبار سراغ یک غذای بینالمللی تهیه شده با قارچ رفتهایم. خوراک قارچ و میگو هندی همانند دیگر غذاهای هندی طعمی تند، معطر و بسیار لذیذ دارد. در ادامه با دستور پخت این غذای خوشطعم همراه ما باشید.
ویدیوی طرز تهیه خوراک میگو و قارچ هندی
در ویدیوی زیر مراحل آمادهسازی و طبخ این خوراک هندی تند و خوشمزه را مشاهده کنید:
مشخصات و زمانبندی پخت خوراک
| زمان آمادهسازی | زمان پخت | تعداد سرو | سطح دشواری |
|---|---|---|---|
| ۱۵ دقیقه | ۲۰ دقیقه | ۳ تا ۴ نفر | آسان |
مواد لازم برای پخت خوراک قارچ و میگو هندی
برای طبخ این خوراک قارچ و میگو هندی به مواد غذایی زیر نیاز داریم:
- قارچ دکمهای درشت: نیم کیلوگرم
- میگو پاکشده: ۳۰۰ گرم
- پیاز خردشده: ۲ عدد
- گوجهفرنگی خردشده: ۲ عدد
- سیر خردشده: ۲ حبه
- زنجبیل رندهشده: ۱ قاشق چایخوری سرخالی
- فلفل سبز خردشده: ۲ عدد
- گشنیز خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
- گرام ماسالا: ۲ قاشق چایخوری
- پودر گشنیز: ۲ قاشق چایخوری
- پودر زیره: ۱ قاشق چایخوری
- رب گوجهفرنگی: در صورت تمایل به میزان دلخواه
- روغن سرخکردنی: به میزان لازم
مطالب مرتبط با غذاهای تند هندی:اگر به غذاهای هندی تند علاقهمند هستید، پیشنهاد میکنیم موارد زیر را نیز امتحان کنید:
- طرز تهیه خوراک قارچ
- قارچ ماسالا هندی رستورانی
- بریانی قارچ هندی خوشمزه مخصوص خاصپسندان
- خوراک قارچ سرخ کرده فلفلی هندی
مراحل طرز تهیه خوراک قارچ و میگو هندی
تفت دادن پیاز و چاشنیها
پیازها را بهصورت خلالی خرد و در روغن سرخ کنید. زمانی که پیازها کمی سرخ شدند، سیر، زنجبیل و فلفل خردشده را اضافه کنید و اندکی تفت دهید. سپس تمام ادویهها را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه مواد را با یکدیگر تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود.
پخت قارچ و افزودن میگو
در مرحله بعد، قارچها را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و به مواد اضافه کنید. قارچها را تفت دهید تا نرم شوند. اگر مواد در حال تفت خشک بود، میتوانید حدود یکچهارم فنجان آب به قابلمه اضافه کنید.
در مرحله آخر، میگوها را در ظرف اصلی بریزید و اجازه دهید همراه با مواد دیگر تفت بخورند؛ سپس درب قابلمه را بگذارید تا میگوها بهخوبی مغزپخت شوند. پیش از سرو، گشنیز و گوجههای خردشده را به خوراک اضافه کنید (یک دقیقه زمان کافی است). مقداری از گوجهها را نیز برای تزیین روی غذا نگه دارید. در صورت تمایل میتوانید یک تا دو قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی نیز به این خوراک بیفزایید.
سؤالات متداول
-
آیا میتوان از میگوی منجمد برای این خوراک استفاده کرد؟
بله؛ اما باید پیش از پخت، یخزدایی کامل را در یخچال انجام داده و میگوها را با دستمال تمیز کاملاً خشک کنید تا آب اضافی در تابه رها نکنند.
-
جایگزین مناسب برای ادویه گرام ماسالا چیست؟
میتوانید از ترکیب مساوی پودر دارچین، میخک، هل سابیدهشده و فلفل سیاه تازه آسیابشده استفاده کنید.
-
چگونه میتوان تندی این خوراک را ملایمتر کرد؟
کافی است مقدار فلفل سبز را کاهش دهید یا دانههای درون آن را خارج کنید و در صورت تمایل در پایان پخت مقداری خامه پختوپز بیفزایید.
با دیگر دستورهای بخش غذای با قارچ در هاگ آشنا شوید. لطفاً نظرات ارزشمند خود را در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ با ما در میان بگذارید.
- ✔
طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ - ✔
طرز تهیه خوراک قارچ ساده و لذیذ - ✔
طرز تهیه خوراک جگر مرغ با قارچ - ✔
طرز تهیه خوراک تن ماهی با قارچ - ✔
طرز تهیه خوراک دل مرغ با قارچ - ✔
خوراک زبان با سس قارچ و بشامل - ✔
طرز تهیه خوراک قارچ و سیبزمینی - ✔
طرز تهیه خوراک لوبیا سفید با قارچ - ✔
طرز تهیه خوراک رژیمی قارچ و هویج آبپز - ✔
طرز تهیه خوراک گوشت و قارچ مجلسی - ✔
دستور پخت تاس کباب بوقلمون و قارچ - ✔
آموزش پخت خوراک قارچ فرنگی - ✔
طرز تهیه خوراک بال مرغ و قارچ - ✔
خوراک قارچ سرخکرده فلفلی هندی - ✔
طرز تهیه خوراک گیاهی قارچ با سویا - ✔
طرز تهیه خوراک قلوه با قارچ - ✔
طرز تهیه خوراک سوسیس و قارچ خانگی
